Tehničar za ugostiteljstvo
Obrazovnih materijala: 21
Osnove prigotavljanja jela
(0) 21 2
Obrazovni materijal „Osnove prigotavljanja jela” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći temeljna znanja i praktične vještine potrebne za uspješno prigotavljanje različitih vrsta jela. Kroz obrazovni materijal učenici i polaznici uče odabrati odgovarajuće sastojke, primijeniti normative i tehnološke postupke, pravilno rukovati opremom te osigurati kvalitetu, sigurnost i održivost u procesu pripreme hrane.
Priča o kavi
(0) 35 6
Obrazovni materijal „Priča o kavi” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele upoznati svijet kave od njezina nastanka do posluživanja. Obuhvaća povijesni razvoj kave, tehnike pripreme i posluživanja, odabir mješavina te pravilno rukovanje aparatima i uređajima uz primjenu dekorativnih tehnika.
Posluživanje obroka za posebne prigode
(0) 22 2
Posluživanje obroka za posebne prigode
Obrazovni materijal „Posluživanje obroka za posebne prigode” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele usvojiti znanja o organizaciji i izvedbi svečanih obroka. Obrađuje razlike između svakodnevnih i prigodnih obroka, planiranje ponude jela i pića te pravilno posluživanje i uređenje prostora uz odabir odgovarajućeg inventara.
Radne operacije u poslužnom odjelu ugostiteljskog objekta
(0) 25 2
Radne operacije u poslužnom odjelu
Obrazovni materijal „Radne operacije u poslužnom odjelu ugostiteljskog objekta” namijenjen je učenicima i polaznicima za stjecanje temeljnih znanja o radu u poslužnom odjelu. Obuhvaća razlikovanje jelovnika i menija, vrste pića i napitaka te pravilnu pripremu, posluživanje i organizaciju radnih i pomoćnih stolova u skladu s pravilima struke.
Prodajne i prezentacijske vještine u ugostiteljstvu
(0) 83 7
Prodajne i prezentacijske vještine u ugostiteljstvu
Obrazovni materijal „Prodajne i prezentacijske vještine u ugostiteljstvu” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele razviti učinkovitu poslovnu komunikaciju s gostima. Obrađuje ključne korake prodajnog razgovora, prepoznavanje tipova gostiju te pravilnu prezentaciju proizvoda i usluga uz poštivanje bontona i stručne terminologije u ugostiteljstvu.
Tehnike posluživanja jela i pića
(0) 61 1
Obrazovni materijal „Tehnike posluživanja jela i pića“ namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele usvojiti pravilne postupke posluživanja u ugostiteljstvu. Kroz pregled različitih tehnika i primjenu na jela i pića, obrazovni materijal omogućuje razumijevanje standarda struke te razvoj praktičnih vještina potrebnih za kvalitetnu uslugu.
Osmišljavanje i prezentiranje prodajne priče u razgovoru s gostom
(0) 84 9
Konobar, Tehničar posluživanja, Tehničar za ugostiteljstvo, Turistički tehničar destinacije
Poslovna komunikacija konobara, Prodajna priča, Vještine posluživanja
2. razred, 3. razred, 4. razred
Obrazovni materijal „Osmišljavanje i prezentiranje prodajne priče u razgovoru s gostom“ namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele unaprijediti komunikacijske i prodajne vještine u ugostiteljstvu. Kroz razumijevanje tipova gostiju, zanimljivosti destinacije i autohtone ponude, obrazovni materijal pomaže u razvijanju učinkovite i prilagođene prodajne priče.
Vrste sredstava ponude i njihova izrada
(0) 14 1
Konobar, Tehničar posluživanja, Tehničar za ugostiteljstvo
Radne operacije u poslužnom odjelu, Sredstva ponude
2. razred, 3. razred, 4. razred
Obrazovni materijal „Vrste sredstava ponude i njihova izrada“ namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele razumjeti osnovne oblike prezentacije ugostiteljske ponude. Kroz pregled jelovnika, dnevnih karata, menija i vinskih karata te cjenika pića, obrazovni materijal pomaže u razlikovanju njihovih značajki i osnovama njihove izrade prema gastronomskim pravilima.
Osnove slastičarstva
(0) 23 2
Kuhar, Kuharski tehničar, Tehničar za ugostiteljstvo
2. razred, 3. razred, 4. razred
Obrazovni materijal „Osnove slastičarstva“ namijenjen je učenicima i polaznicima za stjecanje temeljnih znanja i vještina u pripremi slastica. Obuhvaća odabir opreme i namirnica, tehnološke postupke te izradu i dekoriranje slastica. Omogućuje razumijevanje različitih vrsta tijesta, krema i glazura te razvoj sposobnosti prezentacije i vrednovanja gotovih proizvoda.
Živežne namirnice, proizvodi i prerađevine od živežnih namirnica
(0) 302 33
Konobar, Kuhar, Kuharski tehničar, Slastičar, Tehničar posluživanja, Tehničar za ugostiteljstvo
Obrazovni materijal „Živežne namirnice, proizvodi i prerađevine od živežnih namirnica“ omogućuje učenicima i polaznicima razumijevanje podrijetla, sastava i primjene namirnica u ugostiteljstvu. Kroz praktične primjere, korisnici će naučiti prepoznati hranjive tvari, uzroke kvarenja i posljedice neispravnog rukovanja hranom.