Zoran Zelić
Zoran Zelić, strukovni učitelj ugostiteljskog posluživanja, od 1996. godine radi u obrazovanju, a od 2005. kao strukovni učitelj ugostiteljskog posluživanja. Dugogodišnje iskustvo stekao je radeći u vrhunskim hotelskim kućama u Šibeniku i Malom Lošinju, koje prenosi mladim generacijama. Bio je sudionik Domovinskog rata, a u školskom sustavu djelovao je i kao voditelj školskih radionica „Restoran Frankopan“ i „Stara Zagrebačka škola“. Autor je više programa za osposobljavanje i obrazovanje te je sudjelovao u izradi digitalnih obrazovnih materijala za ugostiteljsko posluživanje. Od 2018. do 2024. vodio je međužupanijsko stručno vijeće, a član je ispitnog povjerenstva za stručne ispite. Aktivno sudjeluje u međunarodnim projektima te mentorira mlađe kolege. U 2024. godini napredovao je u zvanje stručnog učitelja izvrsnog savjetnika. S ponosom ističe uspjehe svojih učenika na brojnim državnim natjecanjima.
Zoran Zelić
Obrazovnih materijala: 9
Vođenje dokumentacije u radnom procesu u kuhinji
(0) 64 13
Obrazovni materijal "Vođenje dokumentacije u radnom procesu u kuhinji" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele razumjeti važnost pravilnog evidentiranja u ugostiteljstvu. Kroz temu Kuhinjska dokumentacija sadržaj donosi jasne prikaze procesa, dopunjene slikama i tablicama za samoprocjenu, kako bi učenici i polaznici lakše pratili vlastiti napredak i primjenu znanja u praksi.
Upravljanje cijenama i troškovima
(0) 173 40
Konobar, Kuhar, Kuharski tehničar
Kuhinjska administracija, Poslovanje i upravljanje cijenama i troškovima ugostiteljskog objekta
Obrazovni materijal "Upravljanje cijenama i troškovima" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele ovladati osnovama izračuna cijena i kontrole troškova u ugostiteljstvu. Kroz teme Normativi, Troškovi i Kalkulacije sadržaj donosi jasna objašnjenja, slikovne priloge i tablice za samoprocjenu, omogućujući učenicima i polaznicima praćenje napretka i primjenu znanja u praksi.
Organizacija rada u poslužnom odjelu
(0) 136 20
Konobar, Tehničar posluživanja
Poslovanje i upravljanje cijenama i troškovima ugostiteljskog objekta, Poslovanje ugostiteljskog objekta
Obrazovni materijal „Organizacija rada u poslužnom odjelu“ namijenjen je učenicima i polaznicima za razumijevanje rada u ugostiteljskom okruženju. Obrađuje ključne procese, sredstva i zadatke u poslužnom odjelu te omogućuje stjecanje znanja o organizaciji rada i koordinaciji aktivnosti, potrebnih za učinkovito funkcioniranje ugostiteljskog objekta.
Dnevni obroci u ugostiteljstvu
(0) 65 21
Konobar, Tehničar posluživanja
Dnevni obroci u ugostiteljstvu
Obrazovni materijal „Dnevni obroci u ugostiteljstvu” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele usvojiti osnove planiranja i pripreme obroka u ugostiteljskoj praksi. Kroz sadržaj upoznaju vrste namirnica, razlike među dnevnim obrocima te postupke izrade ponude, uz primjenu normativa i izračun kalkulacija.
Tehnike i načini posluživanja alkoholnih i bezalkoholnih pića
(0) 70 16
Konobar, Tehničar posluživanja
Osnove posluživanja alkoholnih i bezalkoholnih pića, Posluživanje alkoholnih i bezalkoholnih pića
Obrazovni materijal „Tehnike i načini posluživanja alkoholnih i bezalkoholnih pića” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele usvojiti osnovna znanja o pravilnom posluživanju pića. Kroz sadržaj upoznaju vrste pića, pravila njihove pripreme i posluživanja te odabir odgovarajućeg inventara, uz naglasak na profesionalnost i kvalitetu usluge.
Vrste sredstava ponude i njihova izrada
(0) 68 14
Konobar, Tehničar posluživanja, Tehničar za ugostiteljstvo
Radne operacije u poslužnom odjelu, Sredstva ponude
2. razred, 3. razred, 4. razred
Obrazovni materijal „Vrste sredstava ponude i njihova izrada“ namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele razumjeti osnovne oblike prezentacije ugostiteljske ponude. Kroz pregled jelovnika, dnevnih karata, menija i vinskih karata te cjenika pića, obrazovni materijal pomaže u razlikovanju njihovih značajki i osnovama njihove izrade prema gastronomskim pravilima.
Radne operacije u poslužnom odjelu ugostiteljskog objekta
(0) 109 16
Radne operacije u poslužnom odjelu
Obrazovni materijal „Radne operacije u poslužnom odjelu ugostiteljskog objekta” namijenjen je učenicima i polaznicima za stjecanje temeljnih znanja o radu u poslužnom odjelu. Obuhvaća razlikovanje jelovnika i menija, vrste pića i napitaka te pravilnu pripremu, posluživanje i organizaciju radnih i pomoćnih stolova u skladu s pravilima struke.
Posluživanje obroka za posebne prigode
(0) 48 11
Posluživanje obroka za posebne prigode
Obrazovni materijal „Posluživanje obroka za posebne prigode” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele usvojiti znanja o organizaciji i izvedbi svečanih obroka. Obrađuje razlike između svakodnevnih i prigodnih obroka, planiranje ponude jela i pića te pravilno posluživanje i uređenje prostora uz odabir odgovarajućeg inventara.
Priča o kavi
(0) 100 24
Obrazovni materijal „Priča o kavi” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele upoznati svijet kave od njezina nastanka do posluživanja. Obuhvaća povijesni razvoj kave, tehnike pripreme i posluživanja, odabir mješavina te pravilno rukovanje aparatima i uređajima uz primjenu dekorativnih tehnika.