Autor: Vida Bilogrević Gatolin

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Prehrambeni tehničar, Tehničar nutricionist

Modul: Zakonodavstvo i osnove tehnologije hrane

Razred: 3. razred

Obrazovni materijal "Zakonski propisi i standardi o hrani" upoznaje učenike i polaznike s temeljnim pojmovima kvalitete i sigurnosti hrane te zakonima, pravilnicima, normama i standardima koji uređuju prehrambeni sektor. Kroz sadržaj obrazovnog materijala stječu razumijevanje sljedivosti, analize rizika, sustava upravljanja kvalitetom te uloge domaćih i međunarodnih institucija, uz primjenu propisa koji osiguravaju zaštitu potrošača i sigurnost hrane.

Autor: Džoni Marinčić

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Tehničar nutricionist

Modul: Osnove nutricionizma i nutricionističkog savjetovanja

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal „Osnove nutricionizma i nutricionističkog savjetovanja” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći temeljna znanja o pravilnoj prehrani, nutritivnim potrebama i savjetovanju korisnika. Sadržaj obuhvaća analizu prehrambenih navika, procjenu nutritivnog statusa, izradu preporuka prehrane i suplementacije te primjenu učinkovitih komunikacijskih tehnika. Obrazovni materijal pomaže razumjeti ulogu nutricionizma u očuvanju zdravlja i unapređenju kvalitete života.

Autor: Vida Bilogrević Gatolin, Ena Stefanov

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Tehničar nutricionist

Modul: Funkcionalna hrana i dodaci prehrani

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal "Dodatci prehrani" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći temeljna znanja o ulozi dodataka prehrani u održavanju zdravlja i nadopunjavanju uravnotežene prehrane. Obrazovni materijal obrađuje vrste dodataka prehrani, njihovu primjenu i indikacije za korištenje, postupke proizvodnje te aktualne trendove na tržištu. Učenici i polaznici upoznat će zakonske propise koji uređuju sastav, označavanje i stavljanje dodataka prehrani na tržište te naučiti kritički procjenjivati njihovu ulogu u prehrani.

Autor: Vida Bilogrević Gatolin, Valentina Oroz

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Tehničar nutricionist

Modul: Funkcionalna hrana i dodaci prehrani

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal "Funkcionalna hrana i hrana za posebne prehrambene potrebe" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele upoznati suvremene prehrambene proizvode prilagođene različitim zdravstvenim, prehrambenim i životnim potrebama. Obrazovni materijal obrađuje ulogu funkcionalne hrane, prehrambene i zdravstvene tvrdnje te posebnosti hrane namijenjene određenim skupinama potrošača. Učenici i polaznici naučit će procjenjivati mogućnosti razvoja novih proizvoda i primjenu inovacija u prehrambenoj industriji.

Autor: Martin Buljubašić

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Tehničar nutricionist

Modul: Osnove humane fiziologije

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal "Osnove humane fiziologije" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele razumjeti osnovne funkcije ljudskog organizma i međusobnu povezanost organskih sustava. Obrazovni materijal obrađuje fiziološke procese koji omogućuju održavanje života, povezuje anatomsku građu organa s njihovim funkcijama te objašnjava ulogu limfnog, endokrinog i imunološkog sustava. Učenici i polaznici steći će temeljna znanja o regulaciji životnih procesa, održavanju homeostaze i očuvanju zdravlja čovjeka.

Autor: Ivana Purić

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Tehničar nutricionist

Modul: Konzerviranje hrane

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal "Konzerviranje hrane" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele usvojiti temeljna znanja o očuvanju kvalitete, sigurnosti i trajnosti prehrambenih proizvoda. Obrazovni materijal obrađuje uzroke kvarenja hrane, principe i metode konzerviranja te njihovu učinkovitost u različitim uvjetima proizvodnje. Učenici i polaznici upoznat će higijenske zahtjeve, opremu i uređaje za konzerviranje hrane te načine prepoznavanja i smanjenja rizika od fizikalnih, kemijskih i bioloških kontaminanata.

Autor: Džoni Marinčić

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Tehničar nutricionist

Modul: Sirovine i ambalaža

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal "Pakiranje i skladištenje hrane" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći znanja o postupcima pakiranja, označavanja i skladištenja prehrambenih proizvoda. Obrazovni materijal obrađuje vrste ambalaže, zakonske propise, uvjete skladištenja te interakcije između hrane i ambalažnih materijala. Učenici i polaznici upoznat će suvremene i održive metode pakiranja i skladištenja koje doprinose očuvanju kvalitete, sigurnosti i trajnosti hrane uz smanjenje utjecaja na okoliš.

Autor: Snježana Koturić

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Tehničar nutricionist

Modul: Sirovine i ambalaža

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal "Sirovine u proizvodnji hrane" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele upoznati temeljne sirovine prehrambene industrije i njihovu ulogu u proizvodnji hrane. Obrazovni materijal obrađuje klasifikaciju sirovina prema podrijetlu i namjeni, njihov kemijski sastav, hranjivu vrijednost te fizikalna i kemijska svojstva. Učenici i polaznici naučit će odabrati odgovarajuće sirovine za proizvodnju hrane, razlikovati pomoćne sirovine te voditi dokumentaciju o podrijetlu i kvaliteti u skladu sa zakonskim propisima.

Autor: Marija Badanjak Sabolović

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Prehrambeni tehničar, Tehničar nutricionist

Modul: Trendovi u proizvodnji hrane

Razred: 2. razred, 4. razred

Obrazovni materijal "Trendovi u proizvodnji hrane" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele upoznati suvremene smjerove razvoja prehrambene industrije i inovacije u proizvodnji hrane. Obrazovni materijal obrađuje procjenu sigurnosti nove hrane, nove izvore prehrambenih sastojaka, primjenu nanomaterijala, mogućnosti korištenja kukaca u prehrani te proizvodnju hrane in vitro. Učenici i polaznici steći će uvid u tehnologije koje oblikuju budućnost prehrane i doprinose održivijoj proizvodnji hrane.

Autor: Džoni Marinčić

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Pekar-slastičar, Prehrambeni tehničar, Tehničar nutricionist

Modul: Poduzetništvo, Poslovno i financijsko planiranje

Razred: 2. razred, 3. razred

Obrazovni materijal "Poslovno i financijsko planiranje" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele razviti poduzetničke ideje i pretvoriti ih u održive poslovne projekte. Obrazovni materijal obrađuje istraživanje i analizu tržišta, izradu marketinške strategije, razlikovanje osobnih i poslovnih financija te planiranje financijskih aktivnosti. Učenici i polaznici naučit će kako procijeniti poslovne prilike, izraditi financijski okvir poslovne ideje i istražiti mogućnosti njezina financiranja.