Ante Skokandić
Ante Skokandić, mag. oec., smjer hotelijerstvo i gastronomija, profesor je stručno-teorijskih predmeta iz kuharstva i slastičarstva u Srednjoj školi Petra Šegedina u Korčuli. Dugogodišnji je mentor nastavnicima i aktivan sudionik humanitarnih gastro manifestacija kojima potiče učenike na stručni rad i društvenu odgovornost. Sudjelovao je u izradi standarda zanimanja i kvalifikacija za kuharskog tehničara (4.2), kao i drugih obrazovnih materijala u struci. Autor je knjige Gastronomska baština otoka Korčule i poluotoka Pelješca, koja je postala popularna među lokalnim stanovništvom. Višegodišnje se bavi istraživanjem tradicionalne gastronomije, promičući očuvanje kulinarske baštine kao važnog dijela kulturnog identiteta i nacionalnog naslijeđa.
Ante Skokandić
Obrazovnih materijala: 3
Marinade, panade, smjese i nadjevi
(0) 97 10
Obrazovni materijal "Marinade, panade, smjese i nadjevi" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele razviti praktična znanja o pripremi i primjeni različitih kulinarskih tehnika. Kroz tematske cjeline donosi jasna objašnjenja, slikovne priloge i tablice za samoprocjenu, omogućujući učenicima i polaznicima praćenje napretka i primjenu stečenih vještina u kuhinji.
Hrana i zdravlje
(0) 276 81
Obrazovni materijal „Hrana i zdravlje“ namijenjen je učenicima i polaznicima za stjecanje znanja o utjecaju prehrane na ljudski organizam. Kroz šest tematskih cjelina obrađuje piramide prehrane, funkcionalnu prehranu i prilagodbu jelovnika posebnim potrebama. Omogućuje razumijevanje pravilne prehrane, odabira namirnica i očuvanja zdravlja kroz svakodnevnu praksu.
Osnove prigotavljanja jela
(0) 132 21
Obrazovni materijal „Osnove prigotavljanja jela” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći temeljna znanja i praktične vještine potrebne za uspješno prigotavljanje različitih vrsta jela. Kroz obrazovni materijal učenici i polaznici uče odabrati odgovarajuće sastojke, primijeniti normative i tehnološke postupke, pravilno rukovati opremom te osigurati kvalitetu, sigurnost i održivost u procesu pripreme hrane.