Robertino Marinjak
Robertino Marinjak, mag. oec., strukovni je učitelj i izvrsni savjetnik koji od 1999. godine predaje Ugostiteljsko posluživanje u RCK Ugostiteljsko-turističkoj školi Osijek. Usavršavao se na Caffa Wine akademiji u Bordeauxu kao sommelier, na Basque Culinary Centeru u Španjolskoj te kroz Coffee Skills program i školu Barology za bariste i barmene. Suautor je udžbenika Sommelier regionalnih vina i priručnika Suvremeni trendovi u gastronomiji, te recenzent udžbenika Enologija s gastronomijom. Sudjelovao je u radu stručnih skupina Ministarstva znanosti i obrazovanja i ASOO-a za izradu standarda zanimanja, kvalifikacija i kurikuluma za zanimanje konobar, specijalist – voditelj bara, turistički promotor i organizator slobodnog vremena. U svom radu promiče izvrsnost i suvremene trendove u gastronomiji, a svojim znanjem doprinosi razvoju strukovnog obrazovanja u ugostiteljskom sektoru.
Robertino Marinjak
Obrazovnih materijala: 8
Ekologija u turizmu i ugostiteljstvu
(0) 1228 190
Konobar, Kuhar, Kuharski tehničar, Slastičar, Tehničar posluživanja, Tehničar za ugostiteljstvo, Turistički tehničar destinacije
Obrazovni materijal „Ekologija u turizmu i ugostiteljstvu“ osnažuje učenike i polaznike za odgovorno djelovanje prema okolišu. Kroz konkretne primjere, korisnici će naučiti kako pravilno zbrinjavati otpad, primijeniti principe kružne ekonomije te smanjiti negativan utjecaj turizma na prirodu.
Osnove ugostiteljskog posluživanja
(0) 544 70
Konobar, Kuhar, Kuharski tehničar, Slastičar, Tehničar posluživanja, Tehničar za ugostiteljstvo
Temeljne vještine u ugostiteljstvu
Obrazovni materijal „Osnove ugostiteljskog posluživanja“ uvodi učenike i polaznike u temeljne postupke posluživanja jela i pića. Kroz praktične zadatke, korisnici će naučiti razlikovati sustave posluživanja, koristiti opremu i inventar te primijeniti pravila profesionalnog ugostiteljskog rada.
Zaštita na radu u turizmu i ugostiteljstvu
(0) 512 78
Konobar, Kuhar, Kuharski tehničar, Slastičar, Tehničar posluživanja, Tehničar za ugostiteljstvo, Turistički tehničar destinacije
Zaštita na radu u turizmu i ugostiteljstvu
Obrazovni materijal „Zaštita na radu u turizmu i ugostiteljstvu“ osposobljava učenike i polaznike za sigurno obavljanje radnih zadataka. Kroz praktične primjere, korisnici će naučiti pravilno postupati u slučaju požara, prepoznati opasnosti na radnom mjestu te koristiti osobna zaštitna sredstva.
Poslovna dokumentacija u poslužnom odjelu
(0) 88 20
Konobar, Tehničar posluživanja
Poslovanje i upravljanje cijenama i troškovima ugostiteljskog objekta, Poslovanje ugostiteljskog objekta
Obrazovni materijal „Poslovna dokumentacija u poslužnom odjelu“ namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći temeljna znanja o poslovnim dokumentima u svakodnevnom radu. Kroz praktične primjere upoznaju se s vrstama dokumentacije poput primke, dostavnice i otpremnice te razvijaju vještine njihovog pravilnog ispunjavanja i primjene u poslovnim procesima.
Tehnika boniranja i naplaćivanja ugostiteljskih usluga
(0) 121 15
Konobar, Tehničar posluživanja
Poslovanje i upravljanje cijenama i troškovima ugostiteljskog objekta, Poslovanje ugostiteljskog objekta
Obrazovni materijal „Tehnika boniranja i naplaćivanja ugostiteljskih usluga“ namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele usvojiti ključne vještine rada u ugostiteljstvu. Kroz praktične primjere upoznaju različite vrste boniranja i naplate, uče pravilno evidentirati narudžbe te sigurno i točno izvršiti ispis i naplatu računa u skladu s poslovnim standardima.
Recepture, normativi i kalkulacije u ugostiteljstvu
(0) 81 23
Konobar, Tehničar posluživanja
Dnevni obroci u ugostiteljstvu
Obrazovni materijal „Recepture, normativi i kalkulacije u ugostiteljstvu” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele razumjeti osnove planiranja i kontrole u gastronomiji. Kroz pregledne sadržaje upoznaju pojmove receptura, normativa i kalkulacija te njihovu primjenu u izradi jela, uz naglasak na točnost, ekonomičnost i profesionalni pristup.
Osmišljavanje i prezentiranje prodajne priče u razgovoru s gostom
(0) 130 19
Konobar, Tehničar posluživanja, Tehničar za ugostiteljstvo, Turistički tehničar destinacije
Poslovna komunikacija konobara, Prodajna priča, Vještine posluživanja
2. razred, 3. razred, 4. razred
Obrazovni materijal „Osmišljavanje i prezentiranje prodajne priče u razgovoru s gostom“ namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele unaprijediti komunikacijske i prodajne vještine u ugostiteljstvu. Kroz razumijevanje tipova gostiju, zanimljivosti destinacije i autohtone ponude, obrazovni materijal pomaže u razvijanju učinkovite i prilagođene prodajne priče.
Prodajne i prezentacijske vještine u ugostiteljstvu
(0) 142 19
Prodajne i prezentacijske vještine u ugostiteljstvu
Obrazovni materijal „Prodajne i prezentacijske vještine u ugostiteljstvu” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele razviti učinkovitu poslovnu komunikaciju s gostima. Obrađuje ključne korake prodajnog razgovora, prepoznavanje tipova gostiju te pravilnu prezentaciju proizvoda i usluga uz poštivanje bontona i stručne terminologije u ugostiteljstvu.