Prehrambeni tehničar
Obrazovnih materijala: 37
Zakonski propisi i standardi o hrani
(0) 138 19
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Prehrambeni tehničar, Tehničar nutricionist
Zakonodavstvo i osnove tehnologije hrane
Obrazovni materijal "Zakonski propisi i standardi o hrani" upoznaje učenike i polaznike s temeljnim pojmovima kvalitete i sigurnosti hrane te zakonima, pravilnicima, normama i standardima koji uređuju prehrambeni sektor. Kroz sadržaj obrazovnog materijala stječu razumijevanje sljedivosti, analize rizika, sustava upravljanja kvalitetom te uloge domaćih i međunarodnih institucija, uz primjenu propisa koji osiguravaju zaštitu potrošača i sigurnost hrane.
Tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda
(0) 155 22
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Agrotehničar, Agroturistički tehničar, Poljoprivredni gospodarstvenik, Prehrambeni tehničar
Tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda
1. razred, 2. razred, 3. razred, 4. razred
Obrazovni materijal „Tehnologija mlijeka i mliječnih proizvoda” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele upoznati sastav, svojstva i hranjivu vrijednost različitih vrsta mlijeka te tehnologije njihove prerade. Sadržaj obuhvaća postupke obrade mlijeka, proizvodnju mliječnih proizvoda, primjenu funkcionalnih dodataka, uvjete skladištenja i transporta te održivo zbrinjavanje otpada. Obrazovni materijal razvija razumijevanje kvalitete, sigurnosti i prehrambene vrijednosti mlijeka i mliječnih proizvoda.
Trendovi u proizvodnji hrane
(0) 104 13
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Prehrambeni tehničar, Tehničar nutricionist
Obrazovni materijal "Trendovi u proizvodnji hrane" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele upoznati suvremene smjerove razvoja prehrambene industrije i inovacije u proizvodnji hrane. Obrazovni materijal obrađuje procjenu sigurnosti nove hrane, nove izvore prehrambenih sastojaka, primjenu nanomaterijala, mogućnosti korištenja kukaca u prehrani te proizvodnju hrane in vitro. Učenici i polaznici steći će uvid u tehnologije koje oblikuju budućnost prehrane i doprinose održivijoj proizvodnji hrane.
Tehnologija mesa i ribe
(0) 116 18
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Agrotehničar, Agroturistički tehničar, Prehrambeni tehničar
2. razred, 3. razred, 4. razred
Obrazovni materijal "Tehnologija mesa i ribe" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći stručna znanja o svojstvima, preradi i očuvanju kvalitete mesa i ribe. Obrazovni materijal obrađuje građu, kemijski sastav i nutritivna svojstva sirovina, zakonske propise, odabir kvalitetnih sirovina te proizvodne postupke u preradi mesa i ribe. Učenici i polaznici upoznat će strojeve i uređaje za proizvodnju i pakiranje, pravilno skladištenje proizvoda te odgovorno zbrinjavanje otpada i nusproizvoda.
Poslovno i financijsko planiranje
(0) 97 18
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Pekar-slastičar, Prehrambeni tehničar, Tehničar nutricionist
Poduzetništvo, Poslovno i financijsko planiranje
Obrazovni materijal "Poslovno i financijsko planiranje" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele razviti poduzetničke ideje i pretvoriti ih u održive poslovne projekte. Obrazovni materijal obrađuje istraživanje i analizu tržišta, izradu marketinške strategije, razlikovanje osobnih i poslovnih financija te planiranje financijskih aktivnosti. Učenici i polaznici naučit će kako procijeniti poslovne prilike, izraditi financijski okvir poslovne ideje i istražiti mogućnosti njezina financiranja.
Poduzetništvo i poslovanje
(0) 105 16
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Prehrambeni tehničar, Tehničar nutricionist
Obrazovni materijal "Poduzetništvo i poslovanje" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele upoznati osnove poduzetništva, pokretanja poslovanja i upravljanja poslovnim izazovima. Obrazovni materijal obrađuje vrste i funkcije poduzetništva, tipove poduzetnika, moguće poslovne rizike te pravne oblike poduzetništva u Republici Hrvatskoj. Učenici i polaznici steći će uvid u postupak registracije poslovnog subjekta te razvijati poduzetnički način razmišljanja i donošenja poslovnih odluka.
Zaštita hrane od kvarenja
(0) 139 39
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Agroturistički tehničar, Prehrambeni tehničar
Konzerviranje hrane, Sastav hrane i konzerviranje hrane
Obrazovni materijal "Zaštita hrane od kvarenja" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele razumjeti uzroke kvarenja hrane te načine očuvanja njezine kvalitete i sigurnosti. Obrazovni materijal obrađuje vrste kvarenja povezane s mikroorganizmima, enzimima i oksidacijom te prikazuje najvažnije metode konzerviranja, uključujući toplinsku obradu, hlađenje, zamrzavanje, sušenje, soljenje, kiseljenje i dimljenje. Učenici i polaznici upoznat će opremu, uređaje i postupke kojima se produžuje rok trajanja prehrambenih proizvoda.
Tehnološke operacije u prehrambenoj tehnologiji
(0) 116 12
Vida Bilogrević Gatolin, Tamara Kajfeš Hrgovan
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Obrazovni materijal "Tehnološke operacije u prehrambenoj tehnologiji" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele usvojiti temeljna znanja o mehaničkim, toplinskim i difuzijskim procesima u prehrambenoj industriji. Obrazovni materijal obrađuje transport i obradu čvrstih tvari, razdvajanje heterogenih sustava, prijenos topline i rad izmjenjivača topline te operacije prijenosa tvari poput apsorpcije, ekstrakcije, destilacije i sušenja. Učenici i polaznici razvijaju razumijevanje ključnih tehnoloških postupaka koji se primjenjuju u suvremenoj proizvodnji hrane.
Prijenos tvari i energije
(0) 85 11
Vida Bilogrević Gatolin, Tamara Kajfeš Hrgovan
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Obrazovni materijal "Prijenos tvari i energije" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele razumjeti temeljne procese prijenosa tvari i topline te njihovu primjenu u prehrambenoj industriji i drugim proizvodnim sustavima. Obrazovni materijal obrađuje mehaničke operacije s fluidima, čvrstim tvarima i heterogenim sustavima, difuziju i druge operacije prijenosa tvari te osnovne termodinamičke pojmove i načine prijenosa topline. Učenici i polaznici steći će znanja potrebna za razumijevanje tehnoloških procesa i učinkovitije upravljanje proizvodnim operacijama.
Proizvodnja prehrambenih proizvoda
(0) 96 19
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Obrazovni materijal "Proizvodnja prehrambenih proizvoda" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći temeljna znanja o preradi prehrambenih sirovina i proizvodnji prehrambenih proizvoda. Obrazovni materijal obrađuje skladištenje sirovina, ambalaže i gotovih proizvoda, preradu mlijeka, žitarica, voća i povrća te proizvodnju konditorskih proizvoda, pića, ulja, masti i prerađevina od mesa i ribe. Učenici i polaznici upoznat će tehnološke postupke, faze proizvodnje i odabir odgovarajuće ambalaže.