Tehnike posluživanja jela i pića

(0) 11 0

Autor: Slavko Ratkajec

Područje/sektor: Turizam i ugostiteljstvo

Kvalifikacija/kurikul: Tehničar za ugostiteljstvo

Modul: Vještine posluživanja

Razred: 2. razred

Nakladnik: Agencija za strukovno obrazovanje i obrazovanje odraslih

Produkcija: IT PRAXIX d.o.o.

Godina: 2023

Ciljna skupina: Učenici 2. razreda (HKO 4.2)

Izdanje: 1.

Ključni pojmovi: bečki način posluživanja, francuski način posluživanja, engleski način posluživanja, posluživanje juhe u šalici za krepku juhu, posluživanje aperitiva, vina, piva i vode

Kratki opis: Obrazovni materijal „Tehnike posluživanja jela i pića“ namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele usvojiti pravilne postupke posluživanja u ugostiteljstvu. Kroz pregled različitih tehnika i primjenu na jela i pića, obrazovni materijal omogućuje razumijevanje standarda struke te razvoj praktičnih vještina potrebnih za kvalitetnu uslugu.

Jezik objave: hrvatski

Država: Hrvatska

Broj stranica: 17

Objavio/la: Ana Tomljanović Datum objave: 5. lipanj 2026.

Otključaj sadržaj

Opis
Recenzije

Priručnik „Tehnike posluživanja jela i pića“ namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele razviti profesionalne vještine posluživanja u ugostiteljstvu. Obrađuje različite tehnike posluživanja jela, uključujući juhe, mesna i riblja jela te slastice, uz naglasak na pravilnu primjenu u praksi. Poseban dio posvećen je posluživanju pića, gdje učenici i polaznici upoznaju vrste vina i njihove karakteristike te pravilne načine posluživanja. Priručnik također obuhvaća trendove i tehnike posluživanja piva te pravila posluživanja alkoholnih i bezalkoholnih pića. Kroz sadržaj učenici i polaznici stječu znanja za razlikovanje tehnika i njihovu primjenu u svakodnevnom radu. Naglasak je na razvoju sigurnosti, preciznosti i profesionalnog pristupa, što doprinosi kvaliteti usluge i zadovoljstvu gostiju.