Vrste sredstava ponude i njihova izrada

(0) 13 0

Autor: Zoran Zelić

Područje/sektor: Turizam i ugostiteljstvo

Kvalifikacija/kurikul: Konobar, Tehničar posluživanja, Tehničar za ugostiteljstvo

Modul: Radne operacije u poslužnom odjelu, Sredstva ponude

Razred: 2. razred, 3. razred, 4. razred

Nakladnik: Agencija za strukovno obrazovanje i obrazovanje odraslih

Produkcija: IT PRAXIS d.o.o.

Godina: 2023

Ciljna skupina: Učenici 2. razreda (HKO 4.2); Učenici 4. razreda (HKO 4.2); Učenici 3. razreda (HKO 4.1)

Izdanje: 1.

Ključni pojmovi: alkoholna pića, bezalkoholna pića, temperiranje pića, inventar za posluživanje, tehnike posluživanja.

Kratki opis: Obrazovni materijal „Vrste sredstava ponude i njihova izrada“ namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele razumjeti osnovne oblike prezentacije ugostiteljske ponude. Kroz pregled jelovnika, dnevnih karata, menija i vinskih karata te cjenika pića, obrazovni materijal pomaže u razlikovanju njihovih značajki i osnovama njihove izrade prema gastronomskim pravilima.

Jezik objave: hrvatski

Država: Hrvatska

Broj stranica: 24

Objavio/la: Ana Tomljanović Datum objave: 5. lipanj 2026.

Otključaj sadržaj

Opis
Recenzije

Priručnik „Vrste sredstava ponude i njihova izrada“ osmišljen je za učenike i polaznike koji žele steći praktična i teorijska znanja o oblikovanju ugostiteljske ponude. Obrađuje različite vrste sredstava ponude, uključujući jelovnike, dnevne karte, menije, vinske karte i cjenike pića, uz detaljno objašnjenje njihovih osnovnih karakteristika i namjene. Učenici i polaznici naučit će razlikovati ove elemente, prepoznati njihove specifičnosti te samostalno izrađivati jelovnike i dnevne karte u skladu s gastronomskim pravilima. Također će razvijati vještine kreiranja vinskih karata, cjenika pića i uravnoteženih menija. Priručnik pruža jasan i primjenjiv vodič za kvalitetno oblikovanje ponude u ugostiteljstvu, s naglaskom na profesionalne standarde i prezentaciju.