Osnove slastičarstva
(0)
22
2
IT PRAXIS d.o.o.
2023
Učenici 2. razreda (HKO 4.1); Učenici 3. razreda (HKO 4.2); Učenici 4. razreda (HKO 4.2)
1.
vrste tijesta, biskvitne smjese, kreme, hrvatske tradicionalne slastice
Objavio/la:
Ana Tomljanović
Datum objave:
3. lipanj 2026.
Obrazovni materijal „Osnove slastičarstva“ namijenjen je učenicima i polaznicima za stjecanje temeljnih znanja i vještina u pripremi slastica. Obuhvaća odabir opreme i namirnica, tehnološke postupke te izradu i dekoriranje slastica. Omogućuje razumijevanje različitih vrsta tijesta, krema i glazura te razvoj sposobnosti prezentacije i vrednovanja gotovih proizvoda.
hrvatski
Hrvatska
27
Otključaj sadržaj
Priručnik „Osnove slastičarstva“ osmišljen je kako bi učenicima i polaznicima pružio sveobuhvatan uvid u temeljne procese i tehnike izrade slastica. Obuhvaća odabir odgovarajućeg slastičarskog inventara i opreme, pripremu namirnica te primjenu tehnoloških i termičkih postupaka u proizvodnji. Poseban naglasak stavljen je na razumijevanje različitih vrsta tijesta, biskvitnih smjesa, krema, glazura, nadjeva i umaka.
Priručnik omogućuje razvoj sposobnosti analize organoleptičkih svojstava i pravilne prezentacije slastica, kao i upoznavanje hrvatskih tradicionalnih slastica prema regijama te osnovnih svjetskih pravaca u slastičarstvu. Korištenjem priručnika učenici i polaznici naučit će samostalno izrađivati i dekorirati slastice te razviti kreativnost i profesionalan pristup u slastičarskoj praksi.
