Osnove prigotavljanja jela

Autor: Ante Skokandić

Područje/sektor: Turizam i ugostiteljstvo

Kvalifikacija/kurikul: Tehničar za ugostiteljstvo

Modul: Kulinarske vještine

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal „Osnove prigotavljanja jela” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći temeljna znanja i praktične vještine potrebne za uspješno prigotavljanje različitih vrsta jela. Kroz obrazovni materijal učenici i polaznici uče odabrati odgovarajuće sastojke, primijeniti normative i tehnološke postupke, pravilno rukovati opremom te osigurati kvalitetu, sigurnost i održivost u procesu pripreme hrane.