Autor: Robertino Marinjak

Područje/sektor: Turizam i ugostiteljstvo

Kvalifikacija/kurikul: Konobar, Kuhar, Kuharski tehničar, Slastičar, Tehničar posluživanja, Tehničar za ugostiteljstvo, Turistički tehničar destinacije

Modul: Zaštita na radu u turizmu i ugostiteljstvu

Razred: 1. razred

Obrazovni materijal „Zaštita na radu u turizmu i ugostiteljstvu“ osposobljava učenike i polaznike za sigurno obavljanje radnih zadataka. Kroz praktične primjere, korisnici će naučiti pravilno postupati u slučaju požara, prepoznati opasnosti na radnom mjestu te koristiti osobna zaštitna sredstva.

Autor: Antonija Kristek Janković

Područje/sektor: Turizam i ugostiteljstvo

Kvalifikacija/kurikul: Konobar, Kuhar, Kuharski tehničar, Slastičar, Tehničar posluživanja, Tehničar za ugostiteljstvo

Modul: Procesi obrade namirnica

Razred: 1. razred

Obrazovni materijal „Skladištenje živežnih namirnica, proizvoda i prerađevina“ osposobljava učenike i polaznike za pravilno skladištenje hrane. Kroz praktične zadatke, korisnici će naučiti razlikovati skladišne prostore, pripremiti namirnice za skladištenje te voditi dokumentaciju sukladno propisima.

Autor: Antonija Kristek Janković

Područje/sektor: Turizam i ugostiteljstvo

Kvalifikacija/kurikul: Konobar, Kuhar, Kuharski tehničar, Slastičar, Tehničar za ugostiteljstvo

Modul: Higijena i Ekologija

Razred: 1. razred

Obrazovni materijal „Sanitarno higijenski uvjeti u ugostiteljstvu“ osposobljava učenike i polaznike za primjenu higijenskih standarda u ugostiteljskom radu. Kroz praktične zadatke, korisnici će naučiti održavati opremu i prostorije, voditi evidenciju te prepoznati simbole upozorenja na sredstvima za čišćenje.

Autor: Silvija Bašić Palković

Područje/sektor: Turizam i ugostiteljstvo

Kvalifikacija/kurikul: Konobar, Kuhar, Kuharski tehničar, Slastičar, Tehničar posluživanja, Tehničar za ugostiteljstvo

Modul: Procesi obrade namirnica

Razred: 1. razred

Obrazovni materijal „Promjene svojstava namirnica pri obradi“ upoznaje učenike i polaznike s utjecajem različitih postupaka obrade na namirnice. Kroz konkretne primjere, korisnici će naučiti tehnologiju dobivanja proizvoda biljnog i životinjskog podrijetla te razumjeti kemijske promjene tijekom termičke obrade.

Autor: Blanka Pazman

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Uzgajivač cvijeća

Modul: Proizvodnja sezonskog cvijeća

Razred: 1. razred

Obrazovni materijal „Vrste jednogodišnjeg i dvogodišnjeg cvijeća“ namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele naučiti prepoznati morfološke razlike među cvjetnim vrstama, razumjeti njihove uzgojne zahtjeve te ih pravilno razvrstati prema visini, vremenu berbe i načinu primjene u hortikulturi.

Autor: Robertino Marinjak

Područje/sektor: Turizam i ugostiteljstvo

Kvalifikacija/kurikul: Konobar, Kuhar, Kuharski tehničar, Slastičar, Tehničar posluživanja, Tehničar za ugostiteljstvo

Modul: Temeljne vještine u ugostiteljstvu

Razred: 1. razred

Obrazovni materijal „Osnove ugostiteljskog posluživanja“ uvodi učenike i polaznike u temeljne postupke posluživanja jela i pića. Kroz praktične zadatke, korisnici će naučiti razlikovati sustave posluživanja, koristiti opremu i inventar te primijeniti pravila profesionalnog ugostiteljskog rada.

Autor: Ivan Gašpić

Područje/sektor: Turizam i ugostiteljstvo

Kvalifikacija/kurikul: Konobar, Kuhar, Kuharski tehničar, Slastičar, Tehničar za ugostiteljstvo

Modul: Temeljne vještine u ugostiteljstvu

Razred: 1. razred

Obrazovni materijal „Osnove obrade živežnih namirnica“ osposobljava učenike i polaznike za pravilno rukovanje namirnicama, alatima i uređajima u proizvodno poslužnom odjelu. Kroz praktične zadatke, korisnici će naučiti mehaničke i termičke postupke obrade te primijeniti higijenske i sigurnosne norme.

Autor: Blanka Pazman

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Uzgajivač cvijeća

Modul: Rast i razvoj biljaka

Razred: 1. razred

Obrazovni materijal „Vrste i svojstva medija uzgoja ukrasnog bilja“ namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele razumjeti ulogu supstrata u rastu i razvoju biljaka. Kroz analizu svojstava i primjenu različitih medija, korisnici će naučiti kako pravilno pripremiti podlogu za sjetvu i sadnju ukrasnog bilja.

Autor: Robertino Marinjak

Područje/sektor: Turizam i ugostiteljstvo

Kvalifikacija/kurikul: Konobar, Kuhar, Kuharski tehničar, Slastičar, Tehničar posluživanja, Tehničar za ugostiteljstvo, Turistički tehničar destinacije

Modul: Higijena i Ekologija

Razred: 1. razred

Obrazovni materijal „Ekologija u turizmu i ugostiteljstvu“ osnažuje učenike i polaznike za odgovorno djelovanje prema okolišu. Kroz konkretne primjere, korisnici će naučiti kako pravilno zbrinjavati otpad, primijeniti principe kružne ekonomije te smanjiti negativan utjecaj turizma na prirodu.

Autor: Dubravka Gvozdić

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Uzgajivač cvijeća

Modul: Rast i razvoj biljaka

Razred: 1. razred

Obrazovni materijal „Utjecaj klime na razvoj biljaka“ osmišljen je za učenike i polaznike koji žele razumjeti kako meteorološki i agroklimatski čimbenici utječu na rast i razvoj ukrasnog bilja. Kroz praktične primjere, korisnici će naučiti prilagoditi uvjete uzgoja specifičnim zahtjevima biljnih vrsta.