Osnove ugostiteljskog posluživanja

(0) 120 20

Autor: Robertino Marinjak

Područje/sektor: Turizam i ugostiteljstvo

Kvalifikacija/kurikul: Konobar, Kuhar, Kuharski tehničar, Slastičar, Tehničar posluživanja, Tehničar za ugostiteljstvo

Modul: Temeljne vještine u ugostiteljstvu

Razred: 1. razred

Nakladnik: Agencija za strukovno obrazovanje i obrazovanje odraslih

Produkcija: Profil Klett d.o.o.

Godina: 2025

Ciljna skupina: Učenici 1. razreda (HKO 4.2)

Izdanje: 1. izdanje

Ključni pojmovi: obroci, sredstva ponude, oprema i inventar, pansionski i a la carte sustav, pripremni radovi

Kratki opis: Obrazovni materijal „Osnove ugostiteljskog posluživanja“ uvodi učenike i polaznike u temeljne postupke posluživanja jela i pića. Kroz praktične zadatke, korisnici će naučiti razlikovati sustave posluživanja, koristiti opremu i inventar te primijeniti pravila profesionalnog ugostiteljskog rada.

Jezik objave: hrvatski

Država: Republika Hrvatska

Broj stranica: 52

Objavio/la: Josip Ivoš Datum objave: 29. listopad 2025.

Otključaj sadržaj

Opis
Recenzije

Priručnik „Osnove ugostiteljskog posluživanja“ namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći osnovna znanja i vještine potrebne za kvalitetno posluživanje u ugostiteljstvu. Priručnik objašnjava vrste obroka i sredstva ponude jela i pića, korištenje opreme i inventara te razliku između pansionskog i à la carte sustava. Učenici i polaznici će naučiti kako slijediti radne procese posluživanja gosta, obavljati pripremne i završne radove za dnevne obroke te primijeniti pravila profesionalnog posluživanja. Poseban naglasak stavlja se na razumijevanje poslužnog sustava u ugostiteljskom objektu i razvijanje vještina koje pridonose kvaliteti usluge i zadovoljstvu gostiju. Priručnik potiče odgovoran pristup radu i usmjerenost na detalje u svakodnevnom ugostiteljskom okruženju.