Sanitarno higijenski uvjeti u ugostiteljstvu

Autor: Antonija Kristek Janković

Područje/sektor: Turizam i ugostiteljstvo

Kvalifikacija/kurikul: Kuharski tehničar

Modul: Higijena i Ekologija

Razred: 1. razred

Obrazovni materijal „Sanitarno higijenski uvjeti u ugostiteljstvu“ osposobljava učenike i polaznike za primjenu higijenskih standarda u ugostiteljskom radu. Kroz praktične zadatke, korisnici će naučiti održavati opremu i prostorije, voditi evidenciju te prepoznati simbole upozorenja na sredstvima za čišćenje.

Skladištenje živežnih namirnica, proizvoda i prerađevina

Autor: Antonija Kristek Janković

Područje/sektor: Turizam i ugostiteljstvo

Kvalifikacija/kurikul: Kuharski tehničar

Modul: Procesi obrade namirnica

Razred: 1. razred

Obrazovni materijal „Skladištenje živežnih namirnica, proizvoda i prerađevina“ osposobljava učenike i polaznike za pravilno skladištenje hrane. Kroz praktične zadatke, korisnici će naučiti razlikovati skladišne prostore, pripremiti namirnice za skladištenje te voditi dokumentaciju sukladno propisima.