Turizam i ugostiteljstvo
Obrazovnih materijala: 60
Faze u procesu nabave robe
(0) 160 33
Konobar, Tehničar posluživanja
Poslovanje i upravljanje cijenama i troškovima ugostiteljskog objekta, Poslovanje ugostiteljskog objekta
Obrazovni materijal „Faze u procesu nabave robe“ namijenjen je učenicima i polaznicima za stjecanje temeljnih znanja o organizaciji nabave u ugostiteljstvu. Obuhvaća ključne korake – od planiranja i procjene potreba do narudžbe, preuzimanja i kontrole robe. Omogućuje razumijevanje važnosti pravovremene nabave i vođenja dokumentacije u poslovanju.
Organizacija rada u poslužnom odjelu
(0) 262 42
Konobar, Tehničar posluživanja
Poslovanje i upravljanje cijenama i troškovima ugostiteljskog objekta, Poslovanje ugostiteljskog objekta
Obrazovni materijal „Organizacija rada u poslužnom odjelu“ namijenjen je učenicima i polaznicima za razumijevanje rada u ugostiteljskom okruženju. Obrađuje ključne procese, sredstva i zadatke u poslužnom odjelu te omogućuje stjecanje znanja o organizaciji rada i koordinaciji aktivnosti, potrebnih za učinkovito funkcioniranje ugostiteljskog objekta.
Osnove slastičarstva
(0) 239 36
Kuhar, Kuharski tehničar, Tehničar za ugostiteljstvo
2. razred, 3. razred, 4. razred
Obrazovni materijal „Osnove slastičarstva“ namijenjen je učenicima i polaznicima za stjecanje temeljnih znanja i vještina u pripremi slastica. Obuhvaća odabir opreme i namirnica, tehnološke postupke te izradu i dekoriranje slastica. Omogućuje razumijevanje različitih vrsta tijesta, krema i glazura te razvoj sposobnosti prezentacije i vrednovanja gotovih proizvoda.
Socijalne vještine u kuhinji
(0) 342 48
Socijalne vještine i upravljanje ljudskim potencijalima u kuhinji, Socijalne vještine u kuhinji
Obrazovni materijal „Socijalne vještine u kuhinji“ namijenjen je učenicima i polaznicima za razvoj komunikacijskih i interpersonalnih vještina u radnom okruženju. Obuhvaća osnove verbalne i neverbalne komunikacije, asertivnog ponašanja, etičkih načela i upravljanja stresom, čime omogućuje učinkovitije snalaženje i suradnju u ugostiteljskoj kuhinji.
Posebni režimi prehrane
(0) 135 43
Hrana i zdravlje, Razvoj proizvoda i recepata
Obrazovni materijal „Posebni režimi prehrane“ namijenjen je učenicima i polaznicima za upoznavanje različitih pristupa prehrani. Obrađuje teme alternativne prehrane, bezglutenske prehrane i prehrane za sportaše te pruža jasne smjernice za planiranje jelovnika. Omogućuje razvoj znanja potrebnih za odabir i pripremu jela prilagođenih posebnim prehrambenim potrebama.
Hrana i zdravlje
(0) 376 95
Obrazovni materijal „Hrana i zdravlje“ namijenjen je učenicima i polaznicima za stjecanje znanja o utjecaju prehrane na ljudski organizam. Kroz šest tematskih cjelina obrađuje piramide prehrane, funkcionalnu prehranu i prilagodbu jelovnika posebnim potrebama. Omogućuje razumijevanje pravilne prehrane, odabira namirnica i očuvanja zdravlja kroz svakodnevnu praksu.
Variva i garniture
(0) 117 14
Obrazovni materijal „Variva i garniture“ namijenjen je učenicima i polaznicima za samostalno učenje o pripremi jela. Kroz dva poglavlja – Variva i Garniture – donosi ključne informacije, slikovne prikaze i tablice za praćenje napretka. Omogućuje razumijevanje odabira namirnica, tehnoloških postupaka te pravilne pripreme i serviranja variva i garnitura uz jela.
Hladna predjela
(0) 146 20
Obrazovni materijal "Hladna predjela" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele usvojiti znanja o pripremi i prezentaciji hladnih jela. Kroz teme o vrstama hladnih predjela te sendvičima i pikantnim zalogajima nudi jasna objašnjenja, slikovne priloge i tablice za samoprocjenu, omogućujući učenicima i polaznicima praćenje napretka i primjenu znanja u praksi.
Juhe
(0) 120 16
Obrazovni materijal "Juhe" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele usvojiti temeljna znanja o pripremi različitih vrsta juha. Kroz cjeline o bistrim i gustim juhama te njihovim prilozima donosi jasna objašnjenja, slikovne priloge i tablice za samoprocjenu, omogućujući učenicima i polaznicima praćenje napretka i primjenu znanja u kulinarskoj praksi.
Marinade, panade, smjese i nadjevi
(0) 127 14
Obrazovni materijal "Marinade, panade, smjese i nadjevi" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele razviti praktična znanja o pripremi i primjeni različitih kulinarskih tehnika. Kroz tematske cjeline donosi jasna objašnjenja, slikovne priloge i tablice za samoprocjenu, omogućujući učenicima i polaznicima praćenje napretka i primjenu stečenih vještina u kuhinji.