Modul: Sirovine i ambalaža
Obrazovnih materijala: 2
Sirovine u proizvodnji hrane
(0) 12 2
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Obrazovni materijal "Sirovine u proizvodnji hrane" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele upoznati temeljne sirovine prehrambene industrije i njihovu ulogu u proizvodnji hrane. Obrazovni materijal obrađuje klasifikaciju sirovina prema podrijetlu i namjeni, njihov kemijski sastav, hranjivu vrijednost te fizikalna i kemijska svojstva. Učenici i polaznici naučit će odabrati odgovarajuće sirovine za proizvodnju hrane, razlikovati pomoćne sirovine te voditi dokumentaciju o podrijetlu i kvaliteti u skladu sa zakonskim propisima.
Pakiranje i skladištenje hrane
(0) 10 2
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Obrazovni materijal "Pakiranje i skladištenje hrane" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći znanja o postupcima pakiranja, označavanja i skladištenja prehrambenih proizvoda. Obrazovni materijal obrađuje vrste ambalaže, zakonske propise, uvjete skladištenja te interakcije između hrane i ambalažnih materijala. Učenici i polaznici upoznat će suvremene i održive metode pakiranja i skladištenja koje doprinose očuvanju kvalitete, sigurnosti i trajnosti hrane uz smanjenje utjecaja na okoliš.