Zakonski propisi i standardi o hrani
(0)
33
4
Profil Klett d.o.o.
2023
Učenici 3. razreda (HKO 4.2)
1
kvaliteta hrane, sigurnost hrane, sljedivost, zakon, pravilnik, norma i standard kvalitete, sustav upravljanja kvalitetom, analiza rizika, konvencionalna hrana, funkcionalna hrana, hrana za posebne potrebe, dodaci hrane
Objavio/la:
Ana Tomljanović
Datum objave:
8. rujan 2026.
Obrazovni materijal "Zakonski propisi i standardi o hrani" upoznaje učenike i polaznike s temeljnim pojmovima kvalitete i sigurnosti hrane te zakonima, pravilnicima, normama i standardima koji uređuju prehrambeni sektor. Kroz sadržaj obrazovnog materijala stječu razumijevanje sljedivosti, analize rizika, sustava upravljanja kvalitetom te uloge domaćih i međunarodnih institucija, uz primjenu propisa koji osiguravaju zaštitu potrošača i sigurnost hrane.
hrvatski
Hrvatska
16
Otključaj sadržaj
Priručnik "Zakonski propisi i standardi o hrani" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći znanja o pravnim, regulatornim i normativnim okvirima koji osiguravaju kvalitetu i sigurnost hrane u prehrambenom lancu. Kroz sadržaj priručnika obrađuju se osnovni pojmovi vezani uz kvalitetu i sigurnost hrane te se pojašnjavaju razlike između zakona, pravilnika, normi i standarda kvalitete koji se primjenjuju u prehrambenoj industriji.
Učenici i polaznici upoznat će sustave upravljanja kvalitetom i preduvjete potrebne za njihovu učinkovitu provedbu, kao i načela sljedivosti i analize rizika koja omogućuju prepoznavanje i upravljanje potencijalnim opasnostima za zdravlje potrošača. Priručnik također predstavlja ulogu domaćih i međunarodnih institucija koje sudjeluju u oblikovanju i nadzoru propisa o hrani, uključujući organizacije koje postavljaju međunarodne standarde sigurnosti i kvalitete.
Posebna pažnja posvećena je tumačenju zakonskih propisa vezanih uz konvencionalnu i funkcionalnu hranu, hranu za posebne potrebe te dodatke prehrani. Završetkom ovog sadržaja učenici i polaznici razumjet će važnost primjene zakona, propisa i standarda u zaštiti potrošača, osiguravanju transparentnosti prehrambenog sektora te održavanju visokih standarda kvalitete i sigurnosti hrane.
