Obrazovni materijali
Obrazovnih materijala: 1.496
Poduzetništvo i poslovanje
(0) 67 13
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Prehrambeni tehničar, Tehničar nutricionist
Obrazovni materijal "Poduzetništvo i poslovanje" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele upoznati osnove poduzetništva, pokretanja poslovanja i upravljanja poslovnim izazovima. Obrazovni materijal obrađuje vrste i funkcije poduzetništva, tipove poduzetnika, moguće poslovne rizike te pravne oblike poduzetništva u Republici Hrvatskoj. Učenici i polaznici steći će uvid u postupak registracije poslovnog subjekta te razvijati poduzetnički način razmišljanja i donošenja poslovnih odluka.
Zaštita hrane od kvarenja
(0) 99 33
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Agroturistički tehničar, Prehrambeni tehničar
Konzerviranje hrane, Sastav hrane i konzerviranje hrane
Obrazovni materijal "Zaštita hrane od kvarenja" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele razumjeti uzroke kvarenja hrane te načine očuvanja njezine kvalitete i sigurnosti. Obrazovni materijal obrađuje vrste kvarenja povezane s mikroorganizmima, enzimima i oksidacijom te prikazuje najvažnije metode konzerviranja, uključujući toplinsku obradu, hlađenje, zamrzavanje, sušenje, soljenje, kiseljenje i dimljenje. Učenici i polaznici upoznat će opremu, uređaje i postupke kojima se produžuje rok trajanja prehrambenih proizvoda.
Tehnološke operacije u prehrambenoj tehnologiji
(0) 77 10
Vida Bilogrević Gatolin, Tamara Kajfeš Hrgovan
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Obrazovni materijal "Tehnološke operacije u prehrambenoj tehnologiji" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele usvojiti temeljna znanja o mehaničkim, toplinskim i difuzijskim procesima u prehrambenoj industriji. Obrazovni materijal obrađuje transport i obradu čvrstih tvari, razdvajanje heterogenih sustava, prijenos topline i rad izmjenjivača topline te operacije prijenosa tvari poput apsorpcije, ekstrakcije, destilacije i sušenja. Učenici i polaznici razvijaju razumijevanje ključnih tehnoloških postupaka koji se primjenjuju u suvremenoj proizvodnji hrane.
Prijenos tvari i energije
(0) 55 9
Vida Bilogrević Gatolin, Tamara Kajfeš Hrgovan
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Obrazovni materijal "Prijenos tvari i energije" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele razumjeti temeljne procese prijenosa tvari i topline te njihovu primjenu u prehrambenoj industriji i drugim proizvodnim sustavima. Obrazovni materijal obrađuje mehaničke operacije s fluidima, čvrstim tvarima i heterogenim sustavima, difuziju i druge operacije prijenosa tvari te osnovne termodinamičke pojmove i načine prijenosa topline. Učenici i polaznici steći će znanja potrebna za razumijevanje tehnoloških procesa i učinkovitije upravljanje proizvodnim operacijama.
Proizvodnja prehrambenih proizvoda
(0) 59 14
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Obrazovni materijal "Proizvodnja prehrambenih proizvoda" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći temeljna znanja o preradi prehrambenih sirovina i proizvodnji prehrambenih proizvoda. Obrazovni materijal obrađuje skladištenje sirovina, ambalaže i gotovih proizvoda, preradu mlijeka, žitarica, voća i povrća te proizvodnju konditorskih proizvoda, pića, ulja, masti i prerađevina od mesa i ribe. Učenici i polaznici upoznat će tehnološke postupke, faze proizvodnje i odabir odgovarajuće ambalaže.
Osnove prehrambene tehnologije
(0) 84 15
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Obrazovni materijal „Osnove prehrambene tehnologije” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći temeljna znanja o sirovinama, proizvodnim procesima te opremi koja se koristi u prehrambenoj industriji. Kroz pregled ključnih tehnologija i postupaka proizvodnje hrane, učenici i polaznici upoznaju načine prerade različitih sirovina, pripremu vode te odabir ambalaže u skladu sa svojstvima prehrambenih proizvoda.
Skladištenje i transport sirovina, gotovih proizvoda i ambalaže
(0) 67 18
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Sirovine, ambalaža i skladištenje
Obrazovni materijal „Skladištenje i transport sirovina, gotovih proizvoda i ambalaže” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele usvojiti temeljna znanja o logistici u prehrambenoj i srodnim industrijama. Kroz sadržaje o vrstama skladišta, uvjetima čuvanja, opremi za rukovanje i načinima transporta, učenici i polaznici uče kako očuvati kvalitetu, sigurnost i ispravnost sirovina, proizvoda i ambalaže tijekom cijelog lanca opskrbe.
Ambalaža i pakiranje hrane
(0) 57 16
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Sirovine, ambalaža i skladištenje
Obrazovni materijal „Ambalaža i pakiranje hrane” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći znanja o vrstama ambalaže, ambalažnim materijalima i njihovoj primjeni u prehrambenoj industriji. Kroz sadržaje o odabiru ambalaže, označavanju hrane i održivom zbrinjavanju otpada, učenici i polaznici uče kako osigurati sigurnost i kvalitetu proizvoda te smanjiti utjecaj ambalaže na okoliš.
Sirovine u prehrambenoj industriji
(0) 71 14
Vida Bilogrević Gatolin, Tamara Kajfeš Hrgovan
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Sirovine, ambalaža i skladištenje
Obrazovni materijal „Sirovine u prehrambenoj industriji” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele upoznati vrste sirovina, njihov sastav, podrijetlo i primjenu u prehrambenoj industriji. Kroz sadržaje o odabiru osnovnih i pomoćnih sirovina, skladištenju, vođenju dokumentacije i obradi vode, učenici i polaznici stječu znanja potrebna za osiguravanje kvalitete, sljedivosti i sigurnosti prehrambenih proizvoda.
Praktikum organskih spojeva
(0) 74 10
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Prehrambeni tehničar, Tehničar nutricionist
Obrazovni materijal „Praktikum organskih spojeva” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći praktična znanja iz organske kemije i rada u laboratoriju. Kroz sigurnu primjenu organskih kemikalija, korištenje laboratorijskog pribora, kvalitativnu analizu te sintezu i dokazivanje svojstava organskih spojeva, učenici i polaznici razvijaju istraživačke vještine i razumiju važnost organskih tvari u prehrani i svakodnevnom životu.