Autor: Vida Bilogrević Gatolin, Tamara Kajfeš Hrgovan

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Mesar

Modul: Pripremanje životinja za klanje i klaonička obrada

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal "Priprema životinja za klanje i postupak klanja" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći temeljna znanja o prihvatu, pripremi i obradi životinja u klaoničkoj proizvodnji. Obrazovni materijal obrađuje prijevoz i smještaj životinja, postupke omamljivanja i klanja, klaoničku obradu trupova te zbrinjavanje otpada i nusproizvoda. Učenici i polaznici upoznat će zahtjeve dobrobiti životinja, sigurnosti hrane, HACCP sustava i međunarodnih standarda kvalitete koji se primjenjuju u suvremenim klaonicama.

Autor: Džoni Marinčić

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Mesar, Pekar-slastičar

Modul: Poduzetništvo

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal "Poduzetništvo u prehrambenoj struci" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele razviti poduzetnička znanja i vještine specifične za prehrambenu industriju. Obrazovni materijal obrađuje osnove tržišnog poslovanja, zakonske propise, planiranje pokretanja poslovnog subjekta te upravljanje troškovima, prihodima i rizicima poslovanja. Učenici i polaznici steći će razumijevanje poslovnog okruženja prehrambenog sektora i naučiti kako uspješno planirati i razvijati vlastite poduzetničke projekte.

Autor: Vida Bilogrević Gatolin, Ena Stefanov

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Tehničar nutricionist

Modul: Funkcionalna hrana i dodaci prehrani

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal "Dodatci prehrani" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći temeljna znanja o ulozi dodataka prehrani u održavanju zdravlja i nadopunjavanju uravnotežene prehrane. Obrazovni materijal obrađuje vrste dodataka prehrani, njihovu primjenu i indikacije za korištenje, postupke proizvodnje te aktualne trendove na tržištu. Učenici i polaznici upoznat će zakonske propise koji uređuju sastav, označavanje i stavljanje dodataka prehrani na tržište te naučiti kritički procjenjivati njihovu ulogu u prehrani.

Autor: Vida Bilogrević Gatolin, Valentina Oroz

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Tehničar nutricionist

Modul: Funkcionalna hrana i dodaci prehrani

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal "Funkcionalna hrana i hrana za posebne prehrambene potrebe" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele upoznati suvremene prehrambene proizvode prilagođene različitim zdravstvenim, prehrambenim i životnim potrebama. Obrazovni materijal obrađuje ulogu funkcionalne hrane, prehrambene i zdravstvene tvrdnje te posebnosti hrane namijenjene određenim skupinama potrošača. Učenici i polaznici naučit će procjenjivati mogućnosti razvoja novih proizvoda i primjenu inovacija u prehrambenoj industriji.

Autor: Ruža Leskovar

Područje/sektor: Grafička tehnologija i audiovizualne tehnologije

Kvalifikacija/kurikul: Grafičar dorade, Grafički tehničar dorade

Modul: Tvrdi uvezi

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal „Priprema grafičkih strojeva u proizvodnji tvrdih uveza” upoznaje učenike i polaznike s postupcima pripreme, podešavanja i rukovanja grafičkim strojevima koji se koriste u proizvodnji knjiga i drugih proizvoda tvrdog uveza. Kroz rad s rezaćim, savijaćim, sabirnim i šivaćim strojevima te linijama za tvrdi uvez, učenici i polaznici stječu praktična znanja i vještine potrebne za kvalitetnu, učinkovitu i sigurnu grafičku proizvodnju.

Autor: Helena Vulić

Područje/sektor: Grafička tehnologija i audiovizualne tehnologije

Kvalifikacija/kurikul: Grafički tehničar dorade

Modul: Osnove grafičkog oblikovanja

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal „Osnove grafičkog oblikovanja kod dorade” upoznaje učenike i polaznike s temeljnim načelima grafičkog dizajna, tipografije i pripreme grafičkih proizvoda za tisak i doradu. Kroz primjenu kompozicijskih načela, rada s bojama, izrade vizualnih rješenja te korištenja profesionalnih programa poput Photoshopa, Illustratora i InDesigna, učenici i polaznici stječu znanja i vještine potrebne za oblikovanje funkcionalnih i estetski usklađenih grafičkih proizvoda.

Autor: Martin Buljubašić

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Tehničar nutricionist

Modul: Osnove humane fiziologije

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal "Osnove humane fiziologije" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele razumjeti osnovne funkcije ljudskog organizma i međusobnu povezanost organskih sustava. Obrazovni materijal obrađuje fiziološke procese koji omogućuju održavanje života, povezuje anatomsku građu organa s njihovim funkcijama te objašnjava ulogu limfnog, endokrinog i imunološkog sustava. Učenici i polaznici steći će temeljna znanja o regulaciji životnih procesa, održavanju homeostaze i očuvanju zdravlja čovjeka.

Autor: Ivana Purić

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Tehničar nutricionist

Modul: Konzerviranje hrane

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal "Konzerviranje hrane" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele usvojiti temeljna znanja o očuvanju kvalitete, sigurnosti i trajnosti prehrambenih proizvoda. Obrazovni materijal obrađuje uzroke kvarenja hrane, principe i metode konzerviranja te njihovu učinkovitost u različitim uvjetima proizvodnje. Učenici i polaznici upoznat će higijenske zahtjeve, opremu i uređaje za konzerviranje hrane te načine prepoznavanja i smanjenja rizika od fizikalnih, kemijskih i bioloških kontaminanata.

Autor: Džoni Marinčić

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Tehničar nutricionist

Modul: Sirovine i ambalaža

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal "Pakiranje i skladištenje hrane" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći znanja o postupcima pakiranja, označavanja i skladištenja prehrambenih proizvoda. Obrazovni materijal obrađuje vrste ambalaže, zakonske propise, uvjete skladištenja te interakcije između hrane i ambalažnih materijala. Učenici i polaznici upoznat će suvremene i održive metode pakiranja i skladištenja koje doprinose očuvanju kvalitete, sigurnosti i trajnosti hrane uz smanjenje utjecaja na okoliš.

Autor: Snježana Koturić

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Tehničar nutricionist

Modul: Sirovine i ambalaža

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal "Sirovine u proizvodnji hrane" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele upoznati temeljne sirovine prehrambene industrije i njihovu ulogu u proizvodnji hrane. Obrazovni materijal obrađuje klasifikaciju sirovina prema podrijetlu i namjeni, njihov kemijski sastav, hranjivu vrijednost te fizikalna i kemijska svojstva. Učenici i polaznici naučit će odabrati odgovarajuće sirovine za proizvodnju hrane, razlikovati pomoćne sirovine te voditi dokumentaciju o podrijetlu i kvaliteti u skladu sa zakonskim propisima.