Upravljanje cijenama i troškovima
(0)
3
0
IT PRAXIX d.o.o.
2023
Učenici 2. razreda (HKO 4.1); Učenici 2. razreda (HKO 4.2)
1.
mjerne jedinice, postotni račun, normativ, troškovi, kalkulacija
Objavio/la:
Ana Tomljanović
Datum objave:
2. lipanj 2026.
Obrazovni materijal "Upravljanje cijenama i troškovima" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele ovladati osnovama izračuna cijena i kontrole troškova u ugostiteljstvu. Kroz teme Normativi, Troškovi i Kalkulacije sadržaj donosi jasna objašnjenja, slikovne priloge i tablice za samoprocjenu, omogućujući učenicima i polaznicima praćenje napretka i primjenu znanja u praksi.
hrvatski
Hrvatska
13
Otključaj sadržaj
Priručnik "Upravljanje cijenama i troškovima" pruža učenicima i polaznicima cjelovit uvid u ključne elemente financijskog upravljanja u ugostiteljstvu. Kroz tri temeljna poglavlja – Normativi, Troškovi i Kalkulacije – obrađene su važne teme poput primjene mjernih jedinica, omjera i postotnog računa u izračunu cijena te uporabe normativa u oblikovanju ponude. Priručnik detaljno objašnjava kategorizaciju troškova u proizvodno-poslužnom dijelu te postupke izrade kalkulacija za formiranje prodajne cijene jela, pića i napitaka. Sadržaj je obogaćen slikovnim prilozima, a dodatne tablice omogućuju učenicima i polaznicima samoprocjenu znanja i praćenje vlastitog napretka. Nakon rada s priručnikom, učenici i polaznici moći će primijeniti matematičke metode u izračunima, razumjeti strukturu troškova, izraditi kalkulacije i prepoznati mogućnosti za smanjenje troškova u ugostiteljskom poslovanju.
