Silvija Bašić Palković
Silvija Bašić Palković diplomirana je inženjerka prehrambene tehnologije s više od dvadeset godina iskustva u odgoju i obrazovanju. Od 2006. godine radi u Ugostiteljsko-turističkoj školi u Osijeku, gdje je 2025. godine napredovala u zvanje izvrsne savjetnice. Drži modularnu nastavu u različitim modulima strukovnih zanimanjima u sektoru Turizma i ugostiteljstva, redovito sudjeluje u razvojnim i inovativnim projektima u području strukovnog obrazovanja, te je članica povjerenstva za majstorske ispite pri Hrvatskoj obrtničkoj komori. Sudjelovala je u uspostavljanju Mini pivovare u sklopu RCK u Ugostiteljsko-turističkoj školi u Osijeku koju i danas vodi. Koordinirala je i izradu programa osposobljavanja za pivskog sommeliera, autorica je udžbenika Pivski sommelier, a 2023. godine završila je međunarodno osposobljavanje za pivskog sommeliera pri instituciji Doemens u Münchenu.
Silvija Bašić Palković
Obrazovnih materijala: 3
Promjene svojstava namirnica pri obradi
(0) 988 162
Konobar, Kuhar, Kuharski tehničar, Slastičar, Tehničar posluživanja, Tehničar za ugostiteljstvo
Obrazovni materijal „Promjene svojstava namirnica pri obradi“ upoznaje učenike i polaznike s utjecajem različitih postupaka obrade na namirnice. Kroz konkretne primjere, korisnici će naučiti tehnologiju dobivanja proizvoda biljnog i životinjskog podrijetla te razumjeti kemijske promjene tijekom termičke obrade.
Živežne namirnice, proizvodi i prerađevine od živežnih namirnica
(0) 262 25
Konobar, Kuhar, Kuharski tehničar, Slastičar, Tehničar posluživanja, Tehničar za ugostiteljstvo
Obrazovni materijal „Živežne namirnice, proizvodi i prerađevine od živežnih namirnica“ omogućuje učenicima i polaznicima razumijevanje podrijetla, sastava i primjene namirnica u ugostiteljstvu. Kroz praktične primjere, korisnici će naučiti prepoznati hranjive tvari, uzroke kvarenja i posljedice neispravnog rukovanja hranom.
Ledene Slastice
(0) 88 8
Silvija Bašić Palković, Marina Majdenić
Ledene i složene slastice od krema
Drugi obrazovni materijal „Ledene slastice“ namijenjen je učenicima i polaznicima u zanimanju slastičar/slastičarka za stjecanje temeljnih i naprednih znanja o pripremi i prezentaciji hladnih deserata. Kroz jasno strukturirane sadržaje obrađuju se vrste ledenih slastica, sastojci, tehnike izrade i pravila higijene, čime se razvijaju stručne vještine potrebne za rad u ugostiteljstvu i slastičarstvu.