Ledene Slastice
(0)
3
0
Ugostiteljsko-turistička škola Osijek
2023
Učenici 3. razreda (HKO 4.1)
1. izdanje
ledene slastice, sladoled, sorbet, hladni deserti, sastojci, tehnike pripreme, higijena hrane, sigurnost hrane, slastičarstvo, dekoracija slastica, prehrambene vrijednosti, recepti
Objavio/la:
Josip Ivoš
Datum objave:
10. srpanj 2026.
Drugi obrazovni materijal „Ledene slastice“ namijenjen je učenicima i polaznicima u zanimanju slastičar/slastičarka za stjecanje temeljnih i naprednih znanja o pripremi i prezentaciji hladnih deserata. Kroz jasno strukturirane sadržaje obrađuju se vrste ledenih slastica, sastojci, tehnike izrade i pravila higijene, čime se razvijaju stručne vještine potrebne za rad u ugostiteljstvu i slastičarstvu.
hrvatski
Republika Hrvatska
105
Otključaj sadržaj
Priručnik „Ledene slastice“ osmišljen je kako bi učenici i polaznici usvojili cjelovito znanje o izradi, serviranju i čuvanju raznih vrsta hladnih deserata. Sadržaj obuhvaća pregled osnovnih i naprednih recepata, upoznavanje sa sirovinama te pravilno korištenje opreme i alata u procesu proizvodnje. Poseban naglasak stavljen je na razvoj praktičnih vještina, uključujući tehnike pripreme sladoleda, sorbeta i drugih ledenih slastica, kao i na važnost higijenskih standarda i sigurnosti hrane. Priručnik potiče kreativnost u oblikovanju i dekoriranju slastica te razumijevanje nutritivnih vrijednosti i prilagodbe ponude različitim potrebama korisnika. Kroz primjere iz prakse i jasno objašnjene postupke, učenici i polaznici stječu kompetencije potrebne za samostalno i kvalitetno izvođenje radnih zadataka u profesionalnom okruženju.
