Biserka Šmit
Biserka Šmit rođena je u Šibeniku, gdje je završila srednju ugostiteljsku školu (kuhar, IV. stupanj), a u Splitu stekla zvanje kuhara specijalista (V. stupanj). Pedagoško-psihološko obrazovanje završila je na Sveučilištu u Zadru. Od 2007. radi kao stručna nastavnica kuharstva u Turističko-ugostiteljskoj školi u Šibeniku. U zvanje savjetnice napredovala je 2021. godine. Tijekom karijere aktivno sudjeluje u projektima, natjecanjima, smotrama, stručnim radionicama i edukacijama. U svom radu redovito prati suvremene obrazovne trendove, prilagođava nastavu potrebama učenika i tržišta rada te doprinosi unapređenju metodike poučavanja i razvoja stručnog kadra u području ugostiteljstva i kuharstva.
Biserka Šmit
Obrazovnih materijala: 6
Temeljci i umaci
(0) 65 8
Obrazovni materijal Temeljci i umaci namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele usvojiti osnovna znanja o pripremi temeljaca i umaka u kuharstvu. Kroz tematske cjeline jasno su objašnjeni postupci izrade, vrste i primjena, uz slikovne priloge i tablice za samoprocjenu, kako bi učenici i polaznici mogli pratiti vlastiti napredak i primijeniti stečena znanja u praksi.
Juhe
(0) 64 4
Obrazovni materijal "Juhe" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele usvojiti temeljna znanja o pripremi različitih vrsta juha. Kroz cjeline o bistrim i gustim juhama te njihovim prilozima donosi jasna objašnjenja, slikovne priloge i tablice za samoprocjenu, omogućujući učenicima i polaznicima praćenje napretka i primjenu znanja u kulinarskoj praksi.
Hladna predjela
(0) 85 9
Obrazovni materijal "Hladna predjela" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele usvojiti znanja o pripremi i prezentaciji hladnih jela. Kroz teme o vrstama hladnih predjela te sendvičima i pikantnim zalogajima nudi jasna objašnjenja, slikovne priloge i tablice za samoprocjenu, omogućujući učenicima i polaznicima praćenje napretka i primjenu znanja u praksi.
Variva i garniture
(0) 68 7
Obrazovni materijal „Variva i garniture“ namijenjen je učenicima i polaznicima za samostalno učenje o pripremi jela. Kroz dva poglavlja – Variva i Garniture – donosi ključne informacije, slikovne prikaze i tablice za praćenje napretka. Omogućuje razumijevanje odabira namirnica, tehnoloških postupaka te pravilne pripreme i serviranja variva i garnitura uz jela.
Posebni režimi prehrane
(0) 77 28
Hrana i zdravlje, Razvoj proizvoda i recepata
Obrazovni materijal „Posebni režimi prehrane“ namijenjen je učenicima i polaznicima za upoznavanje različitih pristupa prehrani. Obrađuje teme alternativne prehrane, bezglutenske prehrane i prehrane za sportaše te pruža jasne smjernice za planiranje jelovnika. Omogućuje razvoj znanja potrebnih za odabir i pripremu jela prilagođenih posebnim prehrambenim potrebama.
Osnove slastičarstva
(0) 89 17
Kuhar, Kuharski tehničar, Tehničar za ugostiteljstvo
2. razred, 3. razred, 4. razred
Obrazovni materijal „Osnove slastičarstva“ namijenjen je učenicima i polaznicima za stjecanje temeljnih znanja i vještina u pripremi slastica. Obuhvaća odabir opreme i namirnica, tehnološke postupke te izradu i dekoriranje slastica. Omogućuje razumijevanje različitih vrsta tijesta, krema i glazura te razvoj sposobnosti prezentacije i vrednovanja gotovih proizvoda.