Autor: Vida Bilogrević Gatolin, Valentina Oroz

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Tehničar nutricionist

Modul: Funkcionalna hrana i dodaci prehrani

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal "Funkcionalna hrana i hrana za posebne prehrambene potrebe" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele upoznati suvremene prehrambene proizvode prilagođene različitim zdravstvenim, prehrambenim i životnim potrebama. Obrazovni materijal obrađuje ulogu funkcionalne hrane, prehrambene i zdravstvene tvrdnje te posebnosti hrane namijenjene određenim skupinama potrošača. Učenici i polaznici naučit će procjenjivati mogućnosti razvoja novih proizvoda i primjenu inovacija u prehrambenoj industriji.

Autor: Vida Bilogrević Gatolin, Ena Stefanov

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Tehničar nutricionist

Modul: Funkcionalna hrana i dodaci prehrani

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal "Dodatci prehrani" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći temeljna znanja o ulozi dodataka prehrani u održavanju zdravlja i nadopunjavanju uravnotežene prehrane. Obrazovni materijal obrađuje vrste dodataka prehrani, njihovu primjenu i indikacije za korištenje, postupke proizvodnje te aktualne trendove na tržištu. Učenici i polaznici upoznat će zakonske propise koji uređuju sastav, označavanje i stavljanje dodataka prehrani na tržište te naučiti kritički procjenjivati njihovu ulogu u prehrani.

Autor: Džoni Marinčić

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Mesar, Pekar-slastičar

Modul: Poduzetništvo

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal "Poduzetništvo u prehrambenoj struci" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele razviti poduzetnička znanja i vještine specifične za prehrambenu industriju. Obrazovni materijal obrađuje osnove tržišnog poslovanja, zakonske propise, planiranje pokretanja poslovnog subjekta te upravljanje troškovima, prihodima i rizicima poslovanja. Učenici i polaznici steći će razumijevanje poslovnog okruženja prehrambenog sektora i naučiti kako uspješno planirati i razvijati vlastite poduzetničke projekte.

Autor: Vida Bilogrević Gatolin, Tamara Kajfeš Hrgovan

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Mesar

Modul: Pripremanje životinja za klanje i klaonička obrada

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal "Priprema životinja za klanje i postupak klanja" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći temeljna znanja o prihvatu, pripremi i obradi životinja u klaoničkoj proizvodnji. Obrazovni materijal obrađuje prijevoz i smještaj životinja, postupke omamljivanja i klanja, klaoničku obradu trupova te zbrinjavanje otpada i nusproizvoda. Učenici i polaznici upoznat će zahtjeve dobrobiti životinja, sigurnosti hrane, HACCP sustava i međunarodnih standarda kvalitete koji se primjenjuju u suvremenim klaonicama.

Autor: Snježana Koturić

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Mesar

Modul: Pripremanje životinja za klanje i klaonička obrada

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal "Primarna obrada mesa i promjene u mesu nakon klanja" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći stručna znanja o postupcima primarne obrade mesa i procesima koji utječu na njegovu kvalitetu nakon klanja. Obrazovni materijal obrađuje skladištenje i označavanje proizvoda, primjenu higijenskih mjera, postmortalne promjene u mesu te praćenje procesa zrenja. Učenici i polaznici naučit će prepoznati znakove kvarenja mesa te primjenjivati postupke koji osiguravaju kvalitetu i sigurnost proizvoda.

Autor: Ruža Leskovar

Područje/sektor: Grafička tehnologija i audiovizualne tehnologije

Kvalifikacija/kurikul: Grafičar dorade, Grafički tehničar dorade

Modul: Tvrdi uvezi

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal „Izrada grafičkih proizvoda tvrdog uveza” upoznaje učenike i polaznike s postupcima izrade knjiga i drugih grafičkih proizvoda tvrdog uveza. Kroz savijanje, sabiranje i uvezivanje knjižnog bloka, izradu korica, obradu hrpta te završno obrezivanje proizvoda, učenici i polaznici stječu praktična znanja i vještine potrebne za kvalitetnu, trajnu i estetski oblikovanu grafičku produkciju.

Autor: Ruža Leskovar

Područje/sektor: Grafička tehnologija i audiovizualne tehnologije

Kvalifikacija/kurikul: Grafičar dorade, Grafički tehničar dorade

Modul: Tvrdi uvezi

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal „Završni postupci izrade tvrdih uveza” upoznaje učenike i polaznike s ključnim završnim fazama proizvodnje grafičkih proizvoda tvrdog uveza. Kroz postupke prešanja, sušenja, spajanja knjižnog bloka i korica te pakiranja gotovih proizvoda, učenici i polaznici stječu praktična znanja i vještine potrebne za izradu kvalitetnih, trajnih i estetski oblikovanih knjiga i drugih proizvoda tvrdog uveza.

Autor: Ruža Leskovar

Područje/sektor: Grafička tehnologija i audiovizualne tehnologije

Kvalifikacija/kurikul: Grafičar dorade, Grafički tehničar dorade

Modul: Tvrdi uvezi

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal „Kontrola kvalitete tvrdih uveza” upoznaje učenike i polaznike s postupcima provjere kvalitete grafičkih proizvoda tvrdog uveza tijekom proizvodnje i prije isporuke. Kroz kontrolu knjižnih blokova, korica, procesa uvezivanja, sušenja, prešanja i pakiranja, učenici i polaznici stječu znanja i vještine potrebne za prepoznavanje odstupanja od standarda te osiguravanje visoke kvalitete, funkcionalnosti i trajnosti gotovih proizvoda.

Autor: Džoni Marinčić

Područje/sektor: Poljoprivreda, prehrana i veterina

Kvalifikacija/kurikul: Mesar

Modul: Pripremanje životinja za klanje i klaonička obrada

Razred: 2. razred

Obrazovni materijal „Gospodarenje i zbrinjavanje klaoničkog otpada” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći temeljna znanja o pravilnom postupanju s klaoničkim otpadom. Kroz sadržaj obrađuju se izdvajanje dijelova životinjskog otpada, primjena zakonodavstva, razlikovanje kategorija otpada i načina njihove prerade te načela održivog razvoja. Obrazovni materijal pomaže razumjeti važnost zaštite okoliša, javnog zdravlja i odgovornog korištenja resursa.