Priručnik „Gospodarenje i zbrinjavanje klaoničkog otpada” pruža učenicima i polaznicima sveobuhvatan uvid u postupke gospodarenja i zbrinjavanja klaoničkog otpada, s naglaskom na sigurnost, zakonitost i održivost. Sadržaj omogućuje usvajanje znanja o izdvajanju pojedinih dijelova životinjskog otpada, primjeni važećeg zakonodavstva i propisa te razlikovanju kategorija otpada i mogućnosti njihove daljnje prerade. Posebna se pozornost posvećuje načelima održivog razvoja i odgovornom upravljanju resursima kako bi se smanjio negativan utjecaj na okoliš i zaštitilo javno zdravlje. Učenici i polaznici kroz priručnik upoznaju važnost normi, smjernica i dobre prakse u postupanju s klaoničkim otpadom te razumiju ulogu svih sudionika u sustavu gospodarenja otpadom. Naglašava se važnost ravnoteže između ekoloških, ekonomskih i društvenih čimbenika, kao i doprinos tehnoloških inovacija učinkovitijem iskorištavanju nusproizvoda životinjskog podrijetla. Priručnik potiče razvoj odgovornog i održivog pristupa radu te primjenu stečenih znanja u stvarnim situacijama, s ciljem stvaranja sigurnijeg i okolišno prihvatljivijeg društva.