Tehnologija voća i povrća
(0)
642
118
Profil Klett d.o.o
2023
Učenici 1. razreda (HKO 4.1 i 4.2)
voće, povrće, kemijski sastav, prerada, ambalaža, zbrinjavanje otpada
Objavio/la:
Marija Pavkov
Datum objave:
12. svibanj 2025.
Obrazovni materijal "Tehnologija voća i povrća" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći znanja o nutritivnoj vrijednosti, preradi, konzerviranju i primjeni voća i povrća. Kroz sadržaj se obrađuju tehnološki procesi, vrste proizvoda i važnost ambalaže, uz naglasak na održivost i zdravu prehranu.
hrvatski
Hrvatska
32
Otključaj sadržaj
Priručnik "Tehnologija voća i povrća" obrađuje nutritivnu vrijednost, klasifikaciju i tehnološku obradu voća i povrća. Učenici i polaznici kroz ovaj sadržaj upoznaju se s podjelom voća i povrća prema klimatskim uvjetima i dijelovima biljke, te sa svim postupcima koji prethode konzumaciji – od pranja i čišćenja do termičke obrade. Poseban naglasak stavljen je na metode konzerviranja, uključujući anabiozu i abiozu, kao i na razliku između primarne i sekundarne prerade. Materijal obuhvaća širok raspon finalnih proizvoda poput džemova, sokova, kompota, kečapa i sušenih proizvoda. Učenici i polaznici također će naučiti o važnosti ambalaže za očuvanje kvalitete i okolišne aspekte prerade, uključujući mogućnosti iskorištavanja nusproizvoda u funkciji održivog razvoja i zdravlja potrošača.
