Razred: 2. razred
Obrazovnih materijala: 761
Priprema životinja za klanje i postupak klanja
(0) 140 24
Vida Bilogrević Gatolin, Tamara Kajfeš Hrgovan
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Pripremanje životinja za klanje i klaonička obrada
Obrazovni materijal "Priprema životinja za klanje i postupak klanja" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći temeljna znanja o prihvatu, pripremi i obradi životinja u klaoničkoj proizvodnji. Obrazovni materijal obrađuje prijevoz i smještaj životinja, postupke omamljivanja i klanja, klaoničku obradu trupova te zbrinjavanje otpada i nusproizvoda. Učenici i polaznici upoznat će zahtjeve dobrobiti životinja, sigurnosti hrane, HACCP sustava i međunarodnih standarda kvalitete koji se primjenjuju u suvremenim klaonicama.
Primarna obrada mesa i promjene u mesu nakon klanja
(0) 102 15
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Pripremanje životinja za klanje i klaonička obrada
Obrazovni materijal "Primarna obrada mesa i promjene u mesu nakon klanja" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći stručna znanja o postupcima primarne obrade mesa i procesima koji utječu na njegovu kvalitetu nakon klanja. Obrazovni materijal obrađuje skladištenje i označavanje proizvoda, primjenu higijenskih mjera, postmortalne promjene u mesu te praćenje procesa zrenja. Učenici i polaznici naučit će prepoznati znakove kvarenja mesa te primjenjivati postupke koji osiguravaju kvalitetu i sigurnost proizvoda.
Izrada grafičkih proizvoda tvrdog uveza
(0) 60 2
Grafička tehnologija i audiovizualne tehnologije
Grafičar dorade, Grafički tehničar dorade
Obrazovni materijal „Izrada grafičkih proizvoda tvrdog uveza” upoznaje učenike i polaznike s postupcima izrade knjiga i drugih grafičkih proizvoda tvrdog uveza. Kroz savijanje, sabiranje i uvezivanje knjižnog bloka, izradu korica, obradu hrpta te završno obrezivanje proizvoda, učenici i polaznici stječu praktična znanja i vještine potrebne za kvalitetnu, trajnu i estetski oblikovanu grafičku produkciju.
Završni postupci izrade tvrdih uveza
(0) 66 1
Grafička tehnologija i audiovizualne tehnologije
Grafičar dorade, Grafički tehničar dorade
Obrazovni materijal „Završni postupci izrade tvrdih uveza” upoznaje učenike i polaznike s ključnim završnim fazama proizvodnje grafičkih proizvoda tvrdog uveza. Kroz postupke prešanja, sušenja, spajanja knjižnog bloka i korica te pakiranja gotovih proizvoda, učenici i polaznici stječu praktična znanja i vještine potrebne za izradu kvalitetnih, trajnih i estetski oblikovanih knjiga i drugih proizvoda tvrdog uveza.
Kontrola kvalitete tvrdih uveza
(0) 55 1
Grafička tehnologija i audiovizualne tehnologije
Grafičar dorade, Grafički tehničar dorade
Obrazovni materijal „Kontrola kvalitete tvrdih uveza” upoznaje učenike i polaznike s postupcima provjere kvalitete grafičkih proizvoda tvrdog uveza tijekom proizvodnje i prije isporuke. Kroz kontrolu knjižnih blokova, korica, procesa uvezivanja, sušenja, prešanja i pakiranja, učenici i polaznici stječu znanja i vještine potrebne za prepoznavanje odstupanja od standarda te osiguravanje visoke kvalitete, funkcionalnosti i trajnosti gotovih proizvoda.
Gospodarenje i zbrinjavanje klaoničkog otpada
(0) 97 15
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Pripremanje životinja za klanje i klaonička obrada
Obrazovni materijal „Gospodarenje i zbrinjavanje klaoničkog otpada” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći temeljna znanja o pravilnom postupanju s klaoničkim otpadom. Kroz sadržaj obrađuju se izdvajanje dijelova životinjskog otpada, primjena zakonodavstva, razlikovanje kategorija otpada i načina njihove prerade te načela održivog razvoja. Obrazovni materijal pomaže razumjeti važnost zaštite okoliša, javnog zdravlja i odgovornog korištenja resursa.
Kvarenje svježeg mesa i mesnih proizvoda
(0) 169 27
Vida Bilogrević Gatolin, Tamara Kajfeš Hrgovan
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Kvarenje mesa i mesnih proizvoda
Obrazovni materijal „Kvarenje svježeg mesa i mesnih proizvoda” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele razumjeti uzroke, vrste i posljedice kvarenja mesa. Kroz sadržaj obrađuju se putevi kontaminacije, fizikalno-kemijski i mikrobiološki čimbenici kvarenja, procjena upotrebljivosti mesa te osnovne mikrobiološke metode ispitivanja. Obrazovni materijal razvija znanja važna za sigurnost hrane, kontrolu kvalitete i primjenu higijenskih standarda u mesnoj industriji.
Kategorizacija i rasijecanje mesa
(0) 125 25
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Obrazovni materijal „Kategorizacija i rasijecanje mesa” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći znanja o razvrstavanju mesa, njegovoj tržišnoj vrijednosti te pravilnim postupcima rasijecanja i obrade. Sadržaj obuhvaća kategorije različitih vrsta mesa, njihovu primjenu, korištenje alata i strojeva te primjenu sigurnosne i zaštitne opreme. Obrazovni materijal povezuje teorijska znanja s praktičnim postupcima u suvremenoj mesnoj industriji.
Uvod u proizvodnju mesnih proizvoda i pripravaka
(0) 112 20
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Obrazovni materijal „Uvod u proizvodnju mesnih proizvoda i pripravaka” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele usvojiti temeljna znanja o proizvodnji i obradi mesnih proizvoda. Sadržaj obuhvaća odabir sirovina, primjenu aditiva i začina, vrste mesnih proizvoda i pripravaka, korištenje strojeva i uređaja te uvjete čuvanja i pakiranja. Obrazovni materijal pomaže razumjeti ključne postupke kojima se osiguravaju kvaliteta, sigurnost hrane i zadovoljstvo potrošača.