Priručnik „Uzgoj povrtnih kultura“ osmišljen je kako bi učenicima i polaznicima pružio temeljna znanja o uzgoju povrća u različitim agroekološkim uvjetima. Kroz analizu tehnologija uzgoja, korisnici će naučiti razlikovati metode prema zahtjevima biljnih vrsta, izračunati potrebne količine sjetvenog i sadnog materijala po jedinici površine te objasniti prednosti uzgoja iz presadnica. Priručnik obuhvaća postupke sjetve, sadnje, njege i berbe, kao i odabir i primjenu organskih i mineralnih gnojiva. Poseban naglasak stavljen je na planiranje pravilnog plodoreda, koji doprinosi očuvanju tla i povećanju prinosa. Učenici i polaznici razvijaju vještine potrebne za održivu i učinkovitu povrtnu proizvodnju, uz primjenu znanja u stvarnim uvjetima rada. Priručnik potiče odgovoran pristup uzgoju hrane, povezujući teoriju s praksom i potrebama suvremenog društva.