Modul: Tehnologija mesa i ribe
Obrazovnih materijala: 1
Tehnologija mesa i ribe
(0) 7 0
Poljoprivreda, prehrana i veterina
Agrotehničar, Agroturistički tehničar, Prehrambeni tehničar
2. razred, 3. razred, 4. razred
Obrazovni materijal "Tehnologija mesa i ribe" namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći stručna znanja o svojstvima, preradi i očuvanju kvalitete mesa i ribe. Obrazovni materijal obrađuje građu, kemijski sastav i nutritivna svojstva sirovina, zakonske propise, odabir kvalitetnih sirovina te proizvodne postupke u preradi mesa i ribe. Učenici i polaznici upoznat će strojeve i uređaje za proizvodnju i pakiranje, pravilno skladištenje proizvoda te odgovorno zbrinjavanje otpada i nusproizvoda.