Razred: 2. razred
Obrazovnih materijala: 643
Tehnika boniranja i naplaćivanja ugostiteljskih usluga
(0) 88 5
Konobar, Tehničar posluživanja
Poslovanje i upravljanje cijenama i troškovima ugostiteljskog objekta, Poslovanje ugostiteljskog objekta
Obrazovni materijal „Tehnika boniranja i naplaćivanja ugostiteljskih usluga“ namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele usvojiti ključne vještine rada u ugostiteljstvu. Kroz praktične primjere upoznaju različite vrste boniranja i naplate, uče pravilno evidentirati narudžbe te sigurno i točno izvršiti ispis i naplatu računa u skladu s poslovnim standardima.
Prijem i evidencija rezervacija u poslužnom odjelu
(0) 60 4
Konobar, Tehničar posluživanja
Komunikacijske vještine u struci
Obrazovni materijal „Prijem i evidencija rezervacija u poslužnom odjelu“ namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele usvojiti postupke zaprimanja i vođenja rezervacija. Kroz praktičan pristup uče zaprimati rezervacije telefonskim, usmenim i pismenim putem, provjeravati njihovu točnost te organizirati doček gostiju u skladu s evidentiranim podacima.
Pripremni radovi u konobarskoj pripremnici
(0) 18 3
Konobar, Tehničar posluživanja
Obrazovni materijal „Pripremni radovi u konobarskoj pripremnici“ namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele usvojiti temeljne postupke pripreme za kvalitetno pružanje ugostiteljskih usluga. Kroz praktične primjere uče pravilno pripremiti inventar, održavati čistoću te organizirati rad u skladu s planom i standardima poslužnog odjela.
Pripremni radovi u blagavaonici
(0) 15 3
Konobar, Tehničar posluživanja
Obrazovni materijal „Pripremni radovi u blagavaonici” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele usvojiti temeljna znanja o organizaciji rada u blagovaonici. Kroz jasno strukturirane sadržaje upoznaju redoslijed pripremnih radova, pravilno slaganje stolova i optimalno korištenje prostora, uz naglasak na higijenu, urednost i profesionalnu postavu stolova.
Pripremni radovi u točioniku pića
(0) 69 3
Konobar, Tehničar posluživanja
Obrazovni materijal „Pripremni radovi u točioniku pića” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele steći temeljna znanja o organizaciji rada u točioniku. Kroz sadržaj upoznaju redoslijed pripremnih radova, pripremu inventara te pravilno korištenje opreme i uređaja, uz poseban naglasak na održavanje higijene i urednosti radnog prostora.
Recepture, normativi i kalkulacije u ugostiteljstvu
(0) 21 4
Konobar, Tehničar posluživanja
Dnevni obroci u ugostiteljstvu
Obrazovni materijal „Recepture, normativi i kalkulacije u ugostiteljstvu” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele razumjeti osnove planiranja i kontrole u gastronomiji. Kroz pregledne sadržaje upoznaju pojmove receptura, normativa i kalkulacija te njihovu primjenu u izradi jela, uz naglasak na točnost, ekonomičnost i profesionalni pristup.
Dnevni obroci u ugostiteljstvu
(0) 25 8
Konobar, Tehničar posluživanja
Dnevni obroci u ugostiteljstvu
Obrazovni materijal „Dnevni obroci u ugostiteljstvu” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele usvojiti osnove planiranja i pripreme obroka u ugostiteljskoj praksi. Kroz sadržaj upoznaju vrste namirnica, razlike među dnevnim obrocima te postupke izrade ponude, uz primjenu normativa i izračun kalkulacija.
Tehnike i načini posluživanja alkoholnih i bezalkoholnih pića
(0) 18 3
Konobar, Tehničar posluživanja
Osnove posluživanja alkoholnih i bezalkoholnih pića, Posluživanje alkoholnih i bezalkoholnih pića
Obrazovni materijal „Tehnike i načini posluživanja alkoholnih i bezalkoholnih pića” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele usvojiti osnovna znanja o pravilnom posluživanju pića. Kroz sadržaj upoznaju vrste pića, pravila njihove pripreme i posluživanja te odabir odgovarajućeg inventara, uz naglasak na profesionalnost i kvalitetu usluge.
Priprema i posluživanje barskih mješavina (koktel)
(0) 70 5
Konobar, Tehničar posluživanja
Osnove posluživanja alkoholnih i bezalkoholnih pića, Vještine barmena
Obrazovni materijal „Priprema i posluživanje barskih mješavina (koktel)” namijenjen je učenicima i polaznicima koji žele usvojiti osnove rada u baru. Obuhvaća upoznavanje vrsta barova, klasifikaciju koktela te izbor inventara i tehnika pripreme, uz naglasak na pravilnu prezentaciju i profesionalno posluživanje barskih mješavina.