Priručnik "Hranjive tvari" osmišljen je kako bi učenicima i polaznicima pružio razumijevanje sastavnica hrane i njihova utjecaja na ljudsko zdravlje. Kroz klasifikaciju hranjivih tvari prema kemijskoj građi, porijeklu, ulozi i dnevnim potrebama, polaznici otkrivaju njihovu važnost u funkcijama organizma – od izgradnje tkiva do podrške imunološkom sustavu. Povezanost prehrane s raznim bolestima prikazana je jasno i poučno, s ciljem osvještavanja važnosti kvalitetne i uravnotežene prehrane. Priručnik potiče učenike i polaznike na istraživanje prehrambenih navika, analizu vlastite prehrane te osmišljavanje zdravih i raznovrsnih obroka. Kroz pitanja i zadatke razvija se kritičko razmišljanje o ulozi hrane kao alata za očuvanje zdravlja i prevenciju bolesti. Idealan je za sve koji žele aktivno sudjelovati u izgradnji zdravog načina života.